Considerations sur l'alimentation des habitants des Principautes Roumaines dans la vision des consuls et des voyageurs francais de la periode d'avant 1848
Journal Title: Codrul Cosminului - Year 2012, Vol 18, Issue 2
Abstract
L’influence française ne s’exerça dans les Principautés Roumaines seulement à l’intermédiaire des secrétaires et des précepteurs français. Les voyageurs et les consuls qui entrèrent en contact avec les Roumains et avec l’espace habité par ceux-ci durant la période qui précéda la révolution de 1848, remarquèrent les différences stridentes entre l’alimentation des gens simples et celle des boyards. Les visiteurs français observèrent, aussi, l’influence ottomane dans le domaine culinaire dans l’espace valaque et moldave: aux cours de boyards, on introduisit dans le menu par la filière grecque des plats turcs. Vers la moitié du XIX-ème, la cuisine des Principautés enregistrera, aussi, des influences occidentales, spécialement françaises. Les boyards consommaient au repas des vins autochtones, mais aussi des vins chers apportés de l’ouest de l’Europe (Madeira, français), mais aussi des boissons plus fortes, comme l’eau de vie ou le rhum. Les paysans se nourrissaient avec des produits obtenus le plus souvent dans leurs propres fermes.
Authors and Affiliations
Violeta-Anca Epure
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- EP ID EP125220
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