DESIGN OF RECUPERATIVE HEAT EXCHANGE DEVICE FOR EXTRUDER FOR PROCESSING OF FOOD RAW MATERIALS
Journal Title: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі - Year 2016, Vol 2, Issue
Abstract
Results of research and development of recuperative heat exchanger for upgrading of single-screw extruder, for processing food materials are presented. The process of heat exchange using heat of exhaust gases from the working chamber of the extruder for heating material in the bunker dryer are worked out. As a result, research has been developed continuously operating single-phase countercurrent heat exchanger, which is a chamber with insulation jacket in a cylinder, inside which is coil. Determined the average temperature of the heating of the coolant in the annular gap is Т1sr = 118°C. The temperature of water heated at the outlet of heat exchange tube is Т2'' = 110°C. Determined the optimum temperature drying and heating the raw material is 90–110°C. Methodology of improve technological line of device-prototype was introduced into production. During development design of heat exchange device, thermal and structural layout calculations were conducted. The needed dimensions for modeling of heat transfer surfaces, the height of their location in the body of heat exchanger were obtained from the heat balance equation, previously has been calculated using ratios criterion for single-phase recuperative heat exchanger. Based on the these data were made economic and hydrodynamic calculations. Estimates shows that hydraulic losses in the countercurrent flow stream along the coils are smaller than the traditional using direct flow around the tube bundle which is transversely oriented. As result, heat power and main overall parameters of the heat exchanger were found. Structural and economic costs of production and operation of heat exchanger for the extruder has been estimated. Technical and economic indicators and the annual energy saving were identified for using the upgraded extruder with high energy-saving for processing food materials. Comparative calculations of the annual energy savings are presented.
Authors and Affiliations
Володимир Потапов, Дмитро Білий
Keywords
Related Articles
- EP ID EP177437
- DOI -
- Views 91
- Downloads 0
ДІЄТИЧНА ДОБАВКА «ІНУЛІН З МОМОРДИКОЮ ХАРАНТІЯ»
Обґрунтовано доцільність використання момордики харантія та високомолекулярного інуліну як складових дієтичних добавок, які можуть використовуватися під час лікування цукрового діабету, серцево-судинних, онкологічних та...
ПЕРСПЕКТІВНІ НАПРЯМИ ВИКОРИСТАННЯ СОЄВОГО ПЕПТИДУ У ВИРОБНИЦТВІ ЙОГУРТУ
Ці дослідження проводили з метою аналізу виявлення можливості додавання соєвого пептиду в йогурт для поліпшення функціональних властивостей йогурту та його впливу на фізико-хімічні, органолептичні показники, технологічні...
ЕКСПЕРИМЕНТАЛЬНЕ ДОСЛІДЖЕННЯ ВПЛИВУ АПАРАТІВ ІЗ ЗУСТРІЧНИМИ ЗАКРУЧЕНИМИ ПОТОКАМИ НА ЕФЕКТИВНІСТЬ УЛОВЛЕННЯ
Запропоновані експериментальні дослідження загальної ефективності апаратів із зустрічними закрученими потоками (АЗЗП) із використанням програми для аналізу зображень. Розроблено методику порівняльного аналізу апаратів і...
INTENSIFICATION OF THE PROCESS OF ULTRAPHILTRATION OF DEFECTIVE MILK
The paper presents a new methods of processing the findings on the ultrafiltration concentration of skimmed raw milk with the use of a new method to prevent a polarization layer on the membrane. Food liquids were treated...
ІММОБІЛІЗАЦІЯ ПАПАЇНУ НА ГЛЮКАНІ ДРІЖДЖІВ SACCHAROMYCES CEREVISIAE
Доведено доцільність іммобілізації рослинного протеолітичного ферменту папаїну на полісахаридній матриці – β-глюкані дріжджів Saccharomyces cerevisiae. Установлено раціональні умови іммобілізації. Іммобілізований фермент...