Podstawowy skład chemiczny i zawartość wybranych białek serwatkowych w mleku krów różnych ras i w serwatce podpuszczkowej

 Celem podjętych badań było określenie wpływu rasy krów na skład chemiczny i zawartość wybranych białek serwatkowych w mleku i serwatce podpuszczkowej. Badaniami objęto 2278 prób mleka, w tym 789 pochodziło od kró...

EFFECT OF ENRICHING FEEDS WITH ALGAE MARINE AND LINSEED ON MORPHOLOGICAL COMPOSITION AND PHYSICAL AND CHEMICAL CHARACTERISTICS OF JAPANESE QUAIL EGGS

The effect was studied of the application of algae marine and linseed as a source of fatty acids to feed- ing Japanese quail hens ( Coturnix coturnix japonica ) in terms of improving physical characteristics of eggs...

QUALITY OF WHOLE GRAIN PASTA AVAILABLE IN MARKET

The objective of the study was to determine the chemical composition, the physical properties, and the cooking quality of commercially available whole grain pasta of wheat, spelt, and rye. In the tested assortments of...

EFFECT OF BEEF GRINDING ON THE ACCURACY OF ESTIMATING FAT CONTENT WITH THE USE OF VIDEO IMAGE ANALYSIS

The objective of this research was to estimate the effect of beef grinding on the accuracy of estimating fat content using a computer-aided video image analysis. Photographs of the analyzed beef trimmings from the fabr...

Porównanie tekstury i struktury oraz podatności na proces masowania mięśni danieli (Dama dama) w zależności od płci i wieku