Якісні зміни молока–сировини за впливу різних гігієнічних умов отримання
Journal Title: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького - Year 2016, Vol 18, Issue 71
Abstract
У статті подано результати вивчення стабільності щодо кількості МАФАнМ та соматичних клітин молока–сировині впродовж року, отриманого в умовах ферм різних областей України. Залежно від рівня виконання гігієнічних вимог отри-мання молока ферми були розділені на дві групи. Оцінку стабільності проводили за частотою перебування показників КМАФАнМ та кількості соматичних клітин молока в інтервалах сформованих відповідно до ґатунків національного стан-дарту. Виявлено, що молоко–сировина з ферм із належним виконанням гігієнічних вимог за показниками кількості МА-ФАнМ та соматичних клітин перебувала у одному та трьох інтервалів, відповідно. Згідно отриманих результатів висунуто рекомендації щодо можливості проведення періодичних досліджень молока–сировини зазначених ферм. Частота значень показників кількості МАФАнМ та соматичних клітин молока–сировини з ферм, де виявлені невідпові-дності виконання гігієнічних вимог варіювала майже в 3–х та 2–х інтервалах відповідно, розділившись практично порівну за відсотковим співвідношенням. Значення частоти середньомісячного показника кількості соматичних клітин в молоці переважали у найнижчому інтервалі (від 500 до 600 тис/см3). Отже, молоко–сировина зазначених ферм не має передбачу-ваності впродовж року та вимагає частих перевірок за показниками безпечності та якості.
Authors and Affiliations
Л. А. Кондрасій, О. М. Якубчак
Keywords
Related Articles
- EP ID EP180327
- DOI 10.15421/nvlvet7109
- Views 85
- Downloads 0
Ризик виникнення та профілактика бронхоспазму фізичного навантаження у представників атлетичних видів спорту
Проблема бронхоспазму, викликаного фізичним навантаженням, є актуальною як у спорті високих досягнень, так і для осіб, що ведуть активний спосіб життя. Висока поширеність БФН в спорті високих досягнень обумовлена інтенси...
Інновації в аграрному секторі України в контексті розвитку європейської інтеграції
В сучасному світі темпи економічного зростання та рівень суспільного розвитку визначає інноваційна діяльність, яка є рушійною силою ефективного функціонування економічної системи і ґрунтується на створенні й експлуатаці...
Entrepreneurship in agriculture
The modern development of industrial associations is characterized by the use of such legal forms, which preserve the main characteristics of the family farm and at the same time create favorable conditions for the organ...
Нова продукція на основі спельти для ресторанного господарства
Проаналізовано представлені на ринку України продукти переробки зерна спельти. Серед них борошно цільнозернове, крупи, пластівці, висівки. Наведено порівняльну характеристику їх хімічного складу із аналогічними продуктам...
Передчасне відшарування плаценти коней (діагностика, лікування)
За передчасного відшарування плаценти діагностичні дослідження потрібно проводити оперативно, оскільки від цього залежить життя і життєздатність новонародженого. Загальний стан роділлі зазвичай без будь-яких відхилень ві...