Якісні зміни молока–сировини за впливу різних гігієнічних умов отримання
Journal Title: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького - Year 2016, Vol 18, Issue 71
Abstract
У статті подано результати вивчення стабільності щодо кількості МАФАнМ та соматичних клітин молока–сировині впродовж року, отриманого в умовах ферм різних областей України. Залежно від рівня виконання гігієнічних вимог отри-мання молока ферми були розділені на дві групи. Оцінку стабільності проводили за частотою перебування показників КМАФАнМ та кількості соматичних клітин молока в інтервалах сформованих відповідно до ґатунків національного стан-дарту. Виявлено, що молоко–сировина з ферм із належним виконанням гігієнічних вимог за показниками кількості МА-ФАнМ та соматичних клітин перебувала у одному та трьох інтервалів, відповідно. Згідно отриманих результатів висунуто рекомендації щодо можливості проведення періодичних досліджень молока–сировини зазначених ферм. Частота значень показників кількості МАФАнМ та соматичних клітин молока–сировини з ферм, де виявлені невідпові-дності виконання гігієнічних вимог варіювала майже в 3–х та 2–х інтервалах відповідно, розділившись практично порівну за відсотковим співвідношенням. Значення частоти середньомісячного показника кількості соматичних клітин в молоці переважали у найнижчому інтервалі (від 500 до 600 тис/см3). Отже, молоко–сировина зазначених ферм не має передбачу-ваності впродовж року та вимагає частих перевірок за показниками безпечності та якості.
Authors and Affiliations
Л. А. Кондрасій, О. М. Якубчак
Keywords
Related Articles
- EP ID EP180327
- DOI 10.15421/nvlvet7109
- Views 65
- Downloads 0
Інтенсивність росту та розвитку молодняку оброшинських сірих гусей і покоління, схрещених з великою сірою породою
У підвищенні ефективності функціонування птахівничої галузі вирішальне значення має використання спеціалізованих високопродуктивних порід і кросів сільськогосподарської птиці. Зростання продуктивності птиці на 35–40% виз...
Моніторинг епізоотичної ситуації щодо змішаних інфекційних хвороб бджіл у Північно-Східному регіоні України
В статті наведені результати даних вивчення епізоотичної ситуації щодо змішаних інфекційних хвороб бджіл у господарст-вах Північно-Східному регіоні України за період 2011–2017 років. Виявлено найбільш розповсюджені інфек...
СТАН ДЕЯКИХ ПОКАЗНИКІВ АНТИОКСИДАНТНОЇ СИСТЕМИ ТЕЛЯТ, ІМУНІЗОВАНИХ ВАКЦИНОЮ ПРОТИ САЛЬМОНЕЛЬОЗУ НА ФОНІ ЗАСТОСУВАННЯ ЇМ КОМПЛЕКСУ СЕЛ-ПЛЕКС З ВІТАМІНОМ С
Стаття присвячена вивченню окремих показників антиоксидантної системи телят, народжених від корів, які в період сухостою не отримували і які отримували Сел-Плекс. Телята були вакциновані проти сальмонельозу з додатковим...
Початки лікувальної справи тварин у Львові
Уже в 13 ст. Львів був не лише політичним, стратегічним, а й економічним центром з розвиненими ремеслом і торгів-лею. Відомо, що середньовічне місто не могло існувати без наявності в ньому ремісників таких основних профе...
Розробка технології молочно-рослинного десерту з функціональними наповнювачами
У статті встановлено та обґрунтовано компонентний склад десерту кремоподібної та збитої консистенції на основі сиру кисломолочного з використанням нетрадиційної рослинної сировини – бульб чуфи і топінамбура або бджолиног...