KAJIAN AKTIVITAS ANTIMIKROBA MONOASILGLISEROL (MAG) DAN MONO-DIASILGLISEROL (MDAG) DARI MINYAK KELAPA DAN MINYAK INTI SAWIT
Journal Title: Jurnal Syntax Literate - Year 2017, Vol 2, Issue 2
Abstract
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengevaluasi aktivitas antimikroba MAG dan MDAG dari minyak kelapa (CNO) dan minyak inti sawit (PKO) terhadap bakteri patogen. Bakteri yang digunakan untuk mengevaluasi aktivitas antimikroba adalah Salmonella typhimurium, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, dan Bacillus cereus. Penelitian ini juga mencakup evaluasi aktivitas antimikroba MDAG-CNO terhadap E. coli pada berbagai pH yang berbeda dan kombinasinya dengan EDTA. Hasil penelitian menunjukkan bahwa MAG, MDAG-CNO dan MDAG-PKO lebih potensial menghambat pertumbuhan bakteri Gram positif daripada terhadap bakteri Gram negatif. Aktivitas antimikroba MAG lebih potensial daripada MDAG. Peningkatan konsentrasi MAG dan MDAG sampai 200 mg/ml meningkatkan aktivitas antimikroba terhadap B. cereus dan S. aureus. Tetapi, peningkatan konsentrasi di atas 200 mg/ml tidak meningkatkan zona hambat, bahkan menurunkan zona hambat. Zona hambat pada S. typhimurium dapat diamati sampai konsentrasi 100 mg/ml untuk MDAG dan 200 mg/ml untuk MAG. Di atas konsentrasi tersebut, tidak ada penghambatan yang teramati. Tidak ada penghambatan pada E. coli pada semua konsentrasi MAG dan MDAG yang digunakan yaitu antara 12.5 - 400 mg/ml. Penurunan zona hambat seiring dengan peningkatan konsentrasi MAG dan MDAG mungkin terjadi karena kemampuan difusi pada media agar yang rendah pada konsentrasi tinggi. Penelitian lebih lanjut pada MDAG-CNO menunjukkan bahwa minimum inhibitory concentration (MIC) dari MDAG-CNO untuk B. cereus dan S. aureus adalah 17.5 mg/ml. Aktivitas antimikroba MDAG-CNO terhadap E. coli meningkat dengan menurunnya pH dan penambahan EDTA. Pada pH 3 dan konsentrasi MDAG 400 mg/ml, E. coli dapat diinaktivasi. Dengan penambahan EDTA, konsentrasi MDAG yang sama dapat menginaktivasi E. coli pada pH 4.
Authors and Affiliations
Indriana Satya Mintarti, dan Slamet Hadi Kusumah
Keywords
Related Articles
- EP ID EP41127
- DOI -
- Views 237
- Downloads 0
STRATEGI PEMAKAIAN MEDIA LAGU DALAM MENINGKATKAN MOTIVASI DAN KOMPETENSI MENULIS CERITA PENDEK DI SMA NEGERI 5 CIREBON
Tujuan dalam penelitian ini adalah untuk meningkatkan motivasi dan kemampuan siswa dalam kegiatan menulis cerita pendek melalui penggunaan media lagu. Jenis penelitian adalah termasuk penelitian tindakkan kelas. Sedang...
SISTEM PENGOLAHAN DATA ANALISA KREDIT BERBASIS WEB PADA PT. BANK SINAR MAS CIREBON
PT Bank Sinar Mas Cirebon adalah salah satu perusahaan perbankan yang ada di Cirebon. Perusahaan ini memiliki track record baik. Hal itu dapat dilihat dari penyebarannya yang hampir di seluruh Indonesia. Tujuan dari pe...
PENERAPAN METODE NEURAL NETWORK UNTUK PREDIKSI NILAI UJIAN NASIONAL (STUDY KASUS DI SMK MUHAMMADIYAH SLAWI)
Peningkatan kualitas dan nilai pendidikan telah menjadi salah satu proyek pemerintah. Beberapa upaya telah dilakukan oleh pemerintah melalui peningkatan kualitas pendidikan, menyelesaikan pendidikan infrastruktur, meni...
PENGARUH DISIPLIN DIRI DAN MOTIVASI BELAJAR TERHADAP PRESTASI BELAJAR MAHASISWA AKADEMI MARITIM CIREBON
Penelitian ini bertujuan untuk melihat sejauh mana tingkat prestasi belajar mahasiswa yang diperolah dan seberapa besar pengaruh disiplin dan motivasi belajar atas capaian dan/atau prestasi belajar mahasiswa Akademi Ma...
PENGARUH PERSEPSI NASABAH DAN JENIS KELAMIN TERHADAP PRODUK TABUNGAN MUDHARABAH BANK SYARIAH MANDIRI KANTOR CABANG PEMBANTU CILEDUG
Penelitian ini membahas tentang produk dana simpanan yang menggunakan akad mudharabah di Bank Syariah Mandiri KCP Ciledug. Yang didalamnya ada 6 macam produk tabungan diantaranya adalah tabungan mudharabah bank, tabung...