Mechaniczne odłuszczanie ryb
Journal Title: Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego - Year 2017, Vol 2, Issue 22
Abstract
W artykule przedstawiono wyniki prac koncepcyjnych i badań modelowych, których wyniki pozwoliły na zaprojektowanie i wykonanie uniwersalnej odłuszczarki ryb.
Authors and Affiliations
Andrzej Dowgiałło, Mariusz Kosmowski
Keywords
Related Articles
- EP ID EP312144
- DOI -
- Views 24
- Downloads 0
Diety eliminacyjne w alergiach pokarmowych
W czasie zdobywania nowych terenów w Europie i Azji po ostatnim zlodowaceniu, ludzie swoją dietę opierali głównie na mięsie, a w drugiej kolejności na zbożach. Człowiek przez miliony lat odżywiał się głównie pokarmem poc...
Wpływ sposobu przygotowywania zielonej herbaty na zawartość składników aktywnych
Herbata to bardzo popularny napój na świecie. Prowadzone badania potwierdzają pozytywny wpływ herbaty na zdrowie. Zielona herbata znalazła zastosowanie w profilaktyce chorób cywilizacyjnych, ze względu na zawartość wielu...
Zarządzanie ryzykiem
W każdą działalność człowieka wpisane jest ryzyko. Ryzyko może być rozpatrywane, jako brak możliwości realizacji celów lub szansa na osiągnięcie lepszego efektu niż zakładano. W pracy wyjaśniono pojęcia: ryzyko, zarządza...
Zastosowanie pulsacyjnego pola elektrycznego do produkcji żywności wzbogaconej
Pulsacyjne pole elektryczne (PEF) jest coraz powszechniej stosowane w badaniach nad rozwojem nowych technologii przemysłu spożywczego. PEF ma zastosowanie m.in. do: wspomagania procesów ekstrakcji, suszenia, zamrażania o...
Właściwości antyoksydacyjne komercyjnych herbatek owocowych
Przedmiotem badań było 6 rodzajów herbatek z owoców leśnych dostępnych na polskim rynku (zakodowane jako A-F). Przeprowadzono analizę ogólnej zawartości związków fenolowych oraz właściwości antyoksydacyjnych naparów. Naj...