НЕКОТОРЫЕ ХИМИЧЕСКИЕ КОМПОНЕНТЫ СОСНЫ
Journal Title: Харчова наука та технології - Year 2016, Vol 10, Issue 3
Abstract
Проведено исследование фенольного и липидного состава вторичных ресурсов экологически чистой сосны (Pinus Sylvestris), распространённой на охраняемой территории Тушети (регион северо-восточной части Грузии), в частности, коры, древесных обрезков и смолы. Выявлены различия по содержанию липидной и фенольной фракций исследуемых объектов. Полученные данные указывают на то, что древесные обрезки, кора и смола как вторичные продукты из экологически чистой местности могут быть использованы для комплексной переработки, с целью получения полезных для здоровья природных биологически активных соединений.
Authors and Affiliations
Л. Д. Эланидзе, М. Г. Бежуашвили
Keywords
Related Articles
- EP ID EP207082
- DOI 10.15673/fst.v10i3.186
- Views 85
- Downloads 0
МАРКЕТИНГОВІ ДОСЛІДЖЕННЯ ПРИ ПОЗИЦІОНУВАННІ ТА ВИВЕДЕННІ НА РИНОК НИЗЬКОКАЛОРІЙНОГО МАЙОНЕЗУ, БАГАЧЕНОГО КОМПЛЕКСОМ СИНБІОТИКІВ
Проведено аналіз ринку соусів в Україні, наведено дані щодо структури експорту та імпорту готових соусів. Для обґрунтування доцільності розробки та впровадження нового продукту проведено маркетингові дослідження споживац...
ПРЕДЕЛЕНИЕ ЦИТРАТ - ИОНОВ В СЛАДКИХ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКАХ ПО МОЛЕКУЛЯРНОЙ ЛЮМИНЕСЦЕНЦИИ РУТИНА В КОМПЛЕКСЕ С ИТТРИЕМ (III)
В качестве люминесцентного сенсора для определения цитрат-ионов предложен комплекс иттрий (III) - рутин - цитрат-ион с соотношением компонентов 1:1:1. Установлены оптимальные условия образования разнолигандного комплекса...
STUDY OF LACTIC ACID BACTERIA AS A BIO-PROTECTIVE CULTURE FOR MEAT
Loss prevention and food quality maintenance are primarily associated with protection against the negative impact of microorganisms and their metabolites during manufacture and storage. In this regard, in recent years, t...
ВПЛИВ БІЛОКВМІСНИХ КОМПОЗИЦІЙ НА ОСНОВІ КОЛАГЕНУ НА ЯКІСТЬ КОВБАСНІХ ВИРОБІВ
У статті наведено можливі варіанти використання яловичого колагенового білка «Білкозин» в поєд- нанні з харчовими полісахаридами для отримання ковбасних виробів високої якості. Раціональним обрано співвідно- шення для гі...
ВЛИЯНИЕ ПРИРОДНЫХ ПОЛИСАХАРИДОВ НА КАЧЕСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ЗАМОРОЖЕННЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ПРИ ХРАНЕНИИ
Быстрозамороженные полуфабрикаты пользуются спросом у населения из-за удобства использования, отсутствия консервантов и возможности длительного хранения в домашних условиях. Основной проблемой в сфере их производства и р...