ОБОСНОВАНИЕ РЕЦЕПТУРЫ БЛИНЧИКОВ ДЛЯ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО ПИТАНИЯ
Journal Title: Вестник молодежной науки - Year 2017, Vol 1, Issue 4
Abstract
Обоснована необходимость расширения ассортимента продукции специализированного назначения, в том числе и с использованием второстепенных видов муки. Исследуемые блинчики на основе предложенных рецептур обладают лучшими органолептическими показателями, пищевой ценностью. Разработанные рецептуры блинчиков на основе мучных смесей, состоящих из пшеничной, гречневой и овсяной муки, имеют сниженный гликемический индекс и могут быть рекомендованы для коррекции рациона питания больных сахарным диабетом.
Authors and Affiliations
А. С. Кобзарева, О. В. Анистратова
Keywords
Related Articles
- EP ID EP245044
- DOI -
- Views 92
- Downloads 0
МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ К ОЦЕНКЕ ЭКОНОМИЧЕСКОГО ПОТЕНЦИАЛА ПРЕДПРИЯТИЯ
В статье дано определение понятия экономического потенциала как целостной системы, определены подсистемы, проведен анализ подходов, используемых при оценке экономического потенциала предприятия, оценены их достоинства и...
ОРГАНИЗАЦИОННАЯ КУЛЬТУРА ПРЕДПРИЯТИЙ ЮВЕЛИРНОЙ ОТРАСЛИ КАЛИНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ
На основе анкетирования с использованием метода русского фольклора определены особенности организационной культуры предприятий ювелирной отрасли Калининградской области. Результаты анкетирования определили предпочтительн...
ПРОБЛЕМА ТРУДОУСТРОЙСТВА МОЛОДЕЖИ
В работе установлено, что проблема трудоустройства молодежи в России действительно имеется. Рассмотрены факторы, влияющие на трудоустройство молодого специалиста. Приведена процентная и численная статистика безработных п...
ПРОБЛЕМАТИКА ОБРАЩЕНИЯ С ТВЕРДЫМИ КОММУНАЛЬНЫМИ ОТХОДАМИ НА ТЕРРИТОРИИ КЕРЧЕНСКОГО ПОЛУОСТРОВА И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ
В настоящей статье рассмотрены вопросы обращения с отходами производства и потребления на территории Керченского полуострова. Автором затронуты проблемы размещения твердых коммунальных отходов, утилизации и обезвреживани...
ЛЕНЬ КАК ВИД ЧЕЛОВЕЧЕСКИХ РЕСУРСОВ
В статье описываются виды лени, причины ее возникновения у сотрудников, а также приведены способы борьбы с ленью в целях повышения эффективности работоспособности.