ОБОСНОВАНИЕ СРОКОВ ГОДНОСТИ ЦУКАТОВ ИЗ СЫРЬЯ, ВЫРАЩИВАЕМОГО НА ТЕРРИТОРИИ КАЛИНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ
Journal Title: Вестник молодежной науки - Year 2018, Vol 1, Issue 2
Abstract
Статья посвящена обоснованию сроков годности цукатов из сырья, выращиваемого на территории Калининградской области. Путем экспериментального тестирования изготовленных образцов проводятся микробиологические, санитарно-химические исследования, оценка органолептических свойств образцов продукции в процессе хранения при температурах, предусмотренных нормативной и/или технической документацией.
Authors and Affiliations
В. С. Ващило, Е. С. Землякова
Keywords
Related Articles
- EP ID EP318727
- DOI -
- Views 98
- Downloads 0
УПРАВЛЕНИЕ ИСТОЧНИКАМИ ДОПОЛНИТЕЛЬНОГО ДОХОДА ОРГАНИЗАЦИИ НА ПРИМЕРЕ ФАНДРАЙЗИНГА, КРАУДФАНДИНГА И ЭНДАУМЕНТА
В статье рассмотрен механизм фандрайзинга и его инструменты – краудфандинг и эндаумент. Проанализированы причины, основные мотивы, побуждающие людей заниматься благотворительной деятельностью. В работе представлена схема...
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПИВНОЙ ДРОБИНЫ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
Рассмотрена информация о таком побочном продукте пивоварения, как пивная дробина, ее особенности и свойства. Проанализированы различные способы применения дробины в пищевой промышленности. Предложено использование пивной...
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУКОПЧЕНЫХ КОЛБАС
Рассмотрены вопросы совершенствования технологии полукопченых колбас на примере колбасы «Краковская» за счет обогащения приправой карри с целью повышения влагоудерживающей способности и улучшения вкусовых характеристик.
ИССЛЕДОВАНИЕ ПРИЧИН ВЗРЫВОВ В КАРТЕРАХ СУДОВЫХ ДВИГАТЕЛЕЙ ВНУТРЕННЕГО СГОРАНИЯ
Приведен анализ причин взрывов паров масла в картере судовых дизелей, дано описание экспериментального стенда и методики определения пределов температур воспламенения исследуемой смеси паров масла.
ПРЕДСТАВЛЕННОСТЬ ФОРМ ПО ТИПУ ТРЕЩИНОВАТОСТИ И ПО ЦВЕТУ КОРЫ В НАСАЖДЕНИЯХ БЕРЕЗЫ ПОВИСЛОЙ (BETULA PENDULA ROTH.) В СЕВЕРНОЙ ПОДЗОНЕ ТАЙГИ
Статья посвящена изучению численной представленности выделенных форм березы повислой по типу трещиноватости коры и ее цвету на территории России. Проанализированы выделенные формы деревьев березы. Выявлена и обоснована с...