ОБОСНОВАНИЕ ВНЕСЕНИЯ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНОЙ ДОБАВКИ – СПИРУЛИНА В РЕЦЕПТУРУ ЗАМОРОЖЕННОГО ТЕСТОВОГО ПОЛУФАБРИКАТА
Journal Title: Вестник молодежной науки - Year 2017, Vol 1, Issue 3
Abstract
Разработана рецептура тестового полуфабриката для паст, обогащенного био¬логичес-ки активной добавкой – спирулиной. Определено содержание клейковины в исследуемом продукте. Рассчитано содержание незаменимых аминокислот, витаминов, макро- и микроэлементов в готовом продукте
Authors and Affiliations
Д. А. Ивонинская, А. А. Шилина
Keywords
Related Articles
- EP ID EP231043
- DOI -
- Views 81
- Downloads 0
ОБОСНОВАНИЕ РЕЦЕПТУРЫ И ИССЛЕДОВАНИЕ ПОРОШКООБРАЗНОЙ СМЕСИ ДЛЯ СПОРТИВНОГО ПИТАНИЯ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
Рассмотрен ассортимент спортивного питания. В статье обоснован компонентный со-став и применение яблочного жома, спирулины, сушеных бананов. Проведены микробиологические исследования их порошкообразной смеси, определена...
МАТЕМАТИЧЕСКАЯ МОДЕЛЬ ЭНЕРГОСИСТЕМЫ КАЛИНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ И ОЦЕНКА НА НЕЙ ЭЛЕМЕНТОВ ГЛАВНОЙ СХЕМЫ ТЭС «ПРЕГОЛЬСКАЯ»
Впервые разработана в программном комплексе NEPLAN математическая модель энергосистемы Калининградской области в автономном режиме работы. Дан анализ технико-экономических показателей двух вариантов главных схем ТЭС «Пре...
ОСОБЕННОСТИ БАКТЕРИОЦЕНОЗОВ ФОРЕЛИ, ВЫРАЩИВАЕМОЙ РАЗЛИЧНЫМИ МЕТОДАМИ
Форель – один из самых распространенных объектов для искусственного воспроизводства в садковых и прудовых хозяйствах, в установках замкнутого водоснабжения (УЗВ). Объектом наших исследований послужили пробы форели, отобр...
ПАТРИОТИЗМ КАК ДУХОВНАЯ ЦЕННОСТЬ
В статье рассматривается патриотизм как научная философская категория, а также исторические тенденции становления патриотизма как духовной ценности в истории российской государственности и русского воинств. Особое вниман...
ЭВОЛЮЦИЯ И СОВРЕМЕННАЯ ИНТЕРПРЕТАЦИЯ ТЕРМИНА «ОБОРОТНЫЙ КАПИТАЛ»
В статье проведён обзор мнений классиков, а также современных российских и зарубежных учёных о понятии термина «оборотный капитал». Отмечены различия в понимании оборотного капитала бухгалтерами и финансовыми аналитиками...