Перспективи виробництва м’яса в країнах ЄС
Journal Title: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького - Year 2018, Vol 20, Issue 86
Abstract
М’ясні продукти є важливим елементом харчового раціону більшості європейських споживачів. Найбільш поширеними вида-ми м’яса, які споживаються в Європейському Союзі (ЄС), є яловичина та телятина, свинина, м’ясо птиці (з якого курятина та індичина є найпоширенішими), а також молода баранина. Прогнозується помірне зростання виробництва м'яса в країнах ЄС, яке у 2030 році досягне 47,5 млн. тонн що на 0,5% більше порівняно з 2017 роком. Нарощування відбуватиметься насамперед за рахунок приросту обсягів м’яса птиці («плюс» 4,6% порівняно з 2017 роком), невелике збільшення очікується і по свинині («плюс» 0,4%). Виробництво яловичини знизиться на 7,4%. Основною передумовою до нарощування виробництва м’яса в країнах ЄС є очікуване збільшення обсягів його експорту, що обумовлюватиметься загальносвітовими тенденціями до зростання попиту на м’ясопродукти. За наступні 14 років ЄС планує наростити обсяги м’ясного експорту майже на 9% до 4,7 млн тонн та залиша-тиметься неттоекспортером м’яса. При цьому, якщо зі свинини та м’яса птиці загальний експорт суттєво перевищуватиме імпорт, то сальдо з яловичини очікується негативним, а обсяги її ввезення до ЄС за вказаний період зростуть на 22%. В країнах ЄС виробництво яловичини продовжує незначно знижуватись. Загальне його зниження склало менше ніж 1%, що зумовлюється збереженням тварин для збільшення розміру молочного стада, як результат збільшення молочних квот. ЄС має високий ступінь самодостатності щодо свинини і тому мало імпортує. Імпортні квоти не використовуються, тому що імпорт деяких ліцензова-них країн не відповідає ветеринарним стандартам. Таким чином, імпорт ефективно забороняється, хоча тарифні квоти були б сприятливими. ЄС не втручається у внутрішній ринок свинини, а також не відіграють головної ролі й експортні субсидії. М’ясо птиці представлено дуже різноманітною групою м’ясних різновидів – від курчат, індичок, гусей, качок до цесарок. Виробництво курячого м’яса складає 70% загального виробництва м’яса птиці в ЄС, а виробництво індичого м’яса – 20%. Ті 10%, що залиши-лися, розподіляються між іншими видами м’яса птиці в ЄС. Внутрішнє споживання м’яса населенням країн Євросоюзу, починаючи з 2018 року, матиме тенденцію до несуттєвого (у межах 1%) зниження. У 2030 році показник середньодушового споживання м’яса європейцями буде на високому рівні і складе 85,3 кг на особу в забійній вазі. У структурі споживання в найближчі десяти-ліття, як і сьогодні, першість зберігатиметься за свининою (майже 48%), далі – м’ясо птиці (32%), яловичина (18%) та інші види (2%). За прогнозами європейських експертів, упродовж 2017–2030 років цінові тенденції на світовому та європейському ринках м’яса виглядатимуть таким чином: на яловичину – ціни ЄС − зниження на 1%; світова ціна – зниження на 19%, на свинину – ціни ЄС − зниження на 5%; світова ціна – зниження на 4%, на м’ясо птиці – ціни ЄС − зниження на 4%; світова ціна – ріст на 15%.
Authors and Affiliations
Р. М. Минів
Keywords
Related Articles
- EP ID EP295230
- DOI 10.15421/nvlvet8611
- Views 103
- Downloads 0
Швидкість росту телят симентальської породи залежно від тривалості ембріогенезу та пори року народження
В умовах фермерського господарства «Пчани-Денькович» Жидачівського району Львівської області встановлено, що найкраще в ембріональний і постембріональний періоди росли і розвивалися телички другої групи з середньою трива...
Вплив імпульсних електричних полів на мікробіологічні показники та вміст вітаміну С в незбираному молоці
Стаття присвячена проблемі зберігання бактеріологічної чистоти та вмісту вітаміну С в незбираному молоці при об-роблені сильними імпульсними електричними полями. Відомо, що важливим показником мікробіологічної безпечност...
Отримання казеїнових фосфопептидів за дії протеолітичних систем лактококів
Протеїни молока, зокрема протеїни казеїнового комплексу, є попередниками біологічно активних пептидів. Ці пептиди утворюються в процесі розщеплення казеїнів травними протеазами у шлунково-кишковому тракті. Також вони мож...
ОСОБЛИВОСТІ ЕПІЗООТИЧНОГО ПРОЦЕСУ ТА РОЗРОБКА ЛІКВІДАЦІЙНО-ПРОФІЛАКТИЧНИХ ЗАХОДІВ ПРОТИ ЛЕЙКОЗУ ВЕЛИКОЇ РОГАТОЇ ХУДОБИ У ТАРУТИНСЬКОМУ РАЙОНІ ОДЕСЬКОЇ ОБЛАСТІ
Серед багатьох хвороб неопластичної етіології у тварин важливе значення мають лейкози. Ці захворювання реєструються на всіх континентах світу, мають тенденцію до розповсюдження і спричиняють значні економічні збитки, які...
Структура та поширеність поліорганної патології корів післяродового періоду
Серед захворювань післяродового періоду найбільш поширеними є кетоз, гіполютеоліз, субінволюція матки, гіпокальці-ємія, затримка посліду та ендометрит. Ці патології чинять найбільший вплив на подальший перебіг лактації і...