Preferences and consumers food knowledge on fat spreads
Journal Title: Rośliny Oleiste - Oilseed Crops - Year 2012, Vol 33, Issue 1
Abstract
Vegetable fats are, basic ingredients of the majority of bread spreads products. They play important functions in organism, but their excess and inappropriate composition (high amount of trans isomers and saturated fatty acids) are undesirable. The research aimed at defining the preferences of a group of respondents and their level of knowledge in the field of spreadable fats. It was found that almost all of the respondents (89%) were using fat spreads. They were predominatly using butter (33%), then (27%) different products alternately and vegetable fats as bread spreads (margarines) were preferred only by 18% of them. This may indicate a decrease of respondents’ interest in nutritionally beneficial products made of vegetable fats. Around 90% of the surveyed declared that they don’t check the content of saturated fatty acids, trans fatty acids and essential fatty acids on the packages of products they buy. The described dietary habits of such a large number of people taking part in the research should be considered incorrect and they call for further health education.
Authors and Affiliations
Anna Żbikowska, Katarzyna Marciniak-Łukasiak, Sylwia Onacik-Gur
Keywords
Related Articles
- EP ID EP59707
- DOI 10.5604/12338273.1058617
- Views 113
- Downloads 0
Markery molekularne w badaniach rzepaku ([i]Brassica napus[/i] L.). I. Przegląd stosowanych technik
Współczesna biologia molekularna dostarcza wciąż nowych metod pozwalających na opraco-wywanie markerów genetycznych, w tym przede wszystkim markerów molekularnych (markerów DNA). Znajdują one zastosowanie w różnych badan...
Porównanie składu chemicznego śrut rzepakowych uzyskanych z rzepaku ozimego (Brassica napus L.) o zróżnicowanej barwie nasion
W pracy przedstawiono trzyletnie wyniki badań składu chemicznego śrut otrzymanych z 64 linii rzepaku ozimego o zróżnicowanej barwie nasion: 58 żółtonasiennych, 4 linii czarnonasiennych oraz dwóch odmian Californium i Boj...
Wpływ podwyższonego stężenia CO2 na fluorescencję chlorofilu i fotosyntezę wybranych genotypów rzepaku ozimego
Celem pracy było zbadanie oddziaływania zwiększonego do 800 ppm stężenia CO2 na wartości parametrów fluorescencji chlorofilu oraz intensywność fotosyntezy i transpiracji młodych roślin rzepaku ozimego należących do wybra...
Temperature changes of oilseed rape ([i]Brassica napus[/i]) leaves infected by fungi of [i]Alternaria[/i] sp.
Thermographic examination enables to evaluate nondestructively the changes of radiation temperature on the surface of various objects. The aim of this study was to assess the influence of a biotic stress caused by the sp...
Zastosowanie analizy ‘multiplex PCR’ do identyfikacji męsko-sterylnej cytoplazmy typu ogura oraz genu restorera Rfo w materiałach hodowlanych rzepaku
Ze względu na opracowanie dla rzepaku systemów męskiej sterylności pozwalających na kontrolę zapylenia krzyżowego wzrasta zainteresowanie hodowców odmianami mieszańcowymi tej rośliny. W Krajowym Rejestrze COBORU wpisanyc...