ПРИМЕНЕНИЕ МЕТОДА ФОСТЕРА – НЕЙМАНА ДЛЯ ОЦЕНКИ ЭФФЕКТИВНОСТИ ФЕРМЕНТАТИВНОГО ГИДРОЛИЗА БЕЛКОВЫХ ВЕЩЕСТВ ЧЕРНОМОРСКОЙ АТЕРИНЫ
Journal Title: Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство - Year 2014, Vol 0, Issue 2
Abstract
Проведена оценка эффективности технологических режимов ферментативного гидролиза белковых веществ черноморской атерины с помощью метода Фостера – Неймана. В результате линеаризации полученных экспериментальных кривых установлены значения кажущихся констант Михаэлиса для субстратов различной влажности на основе мышечной ткани черноморской атерины. Из сравнения их значений следует, что в системе с повышенной влажностью сродство комплекса ферментов ферментного препарата протосубтилин Г3х к белкам субстрата выше, чем в системах естественной влажности. Полученное значение кажущейся константы Михаэлиса для теоретического процесса позволяет утверждать, что ферментативный гидролиз рассмотренных фермент-субстратных систем с добавлением 50 % воды не встречается с каким-либо торможением.
Authors and Affiliations
Alexey Vinnov, Natalia Dolganova
Keywords
Related Articles
- EP ID EP131839
- DOI -
- Views 88
- Downloads 0
ФАКТОРЫ ПАТОГЕННОСТИ УСЛОВНО-ПАТОГЕННЫХ ЭНТЕРОБАКТЕРИЙ В ГИДРОЭКОСИСТЕМЕ ДЕЛЬТЫ РЕКИ ВОЛГИ
Представлены результаты исследования факторов патогенности энтеробактерий, выделенных из судака и воды в местах его обитания. Они были доминирующими в микробном пейзаже данных биотопов. Анализ показал, что все изолирован...
ACCUMULATION OF SELENIUM IN AQUATIC ORGANISMS OF THE CASPIAN SEA
The establishing of the levels of selenium accumulation in sea fish is rather actual because of surprisingly high concentrations of trace elements in fish muscles as compared with terrestrial animals and the wide spread...
EFFECT OF MAGNETIC STORMS ON THE TEMPERATURE CHARACTERISTICS OF DIGESTIVE GLYCOSIDASES IN ROACH FINGERLINGS
The aftereffects of a typical geomagnetic storm (the duration 24 h, in the frequency range 0–5 Hz) on the activity of glycosidase (maltase, amylolytic activity) in the intestine of a 4-month juvenile roach Rutilus rutilu...
ТРОФИЧЕСКИЙ СТАТУС ТРЕХИГЛОЙ КОЛЮШКИ GASTEROSTEUS ACULEATUS L.(GASTEROSTEIDAE) В ВИСЛИНСКОМ ЗАЛИВЕ БАЛТИЙСКОГО МОРЯ
Приведены результаты исследования питания сеголеток и половозрелых особей трехиглой колюшки Gasterosteus aculeatus L., отловленных в Вислинском заливе Балтийского моря (на территории Польши). Определен полный спектр корм...
СТРУКТУРА НЕРЕСТОВОГО СТАДА И ТЕМПЫ РОСТА АЗОВСКОЙ ТАРАНИ (RUTILUS RUTILUS HECKELI NORDMANN, 1840) ВОСТОЧНОЙ ЧАСТИ ТАГАНРОГСКОГО ЗАЛИВА
Исследуются некоторые биологические особенности азовской тарани в современных условиях. Проанализирована половая структура нерестовой части популяции во время нагула и формирования нагульных скоплений. Дана статистичес...