PROJECTING AND ANALYSIS OF DAILY DIETS FOR THE NUTRITION SYSTEMS FOR DIETARY THERAPY
Journal Title: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі - Year 2017, Vol 1, Issue
Abstract
A fundamental problem of creating long-term nutrition system for dietary therapy is considered in the article. The results of the research directed towards the provision of a specific level of the diversity of the components of long-term nutrition system – expendable and daily diets – are laid out. Based on the totality of twice filtered expendable diets of the third generation of various types (breakfasts and lunches, dinners, suppers) and using the designed program for projecting daily rations by means of a personal computer, a large number (10000 repetition-free daily diets providing daily needs in nutrients and energy) are designed. The level of daily needs provision in nutrients and energy (by each of daily diets) is quantitatively assessed. It is determined that among the projected there are many rations characterized by a high level of daily needs provision in nutrients and energy. A large totality of qualitative daily diets forms conditions for the consideration of the problem concerning the improvement of long-term nutrition system – provision of a high level of the nutrition diversity through projecting cyclic multi-week diet. This diet is projected based on daily diets. Taking into consideration that the best daily diets range from 1 to 1000 (out of 10 000), this totality of daily diets can be attracted to the creation of cyclic diet of long-term nutrition system for dietary therapy. In perspective, it is planned to project multi-day cyclic ration of the nutrition system for several weeks after the analysis of the offered target function – the sum of relative values of incomplete provision of daily diets in nutrients and energy, and with the account of the number of parameters in each daily diet characterized by the incomplete provision of daily needs.
Authors and Affiliations
Олександр Черевко, Жорж Крутовий, Ганна Запаренко, Сергій Мовенко, Аліна Борисова
Keywords
Related Articles
- EP ID EP190282
- DOI -
- Views 127
- Downloads 0
RESEARCH OF QUALITATIVE CHARACTERISTICS OF THE ULTRAFILTRATION PROCESS WITH THE USE OF BUBBLING OF NONFAT MILK RAW MATERIALS
The article is devoted to the study of qualitative indices of low-fat dairy raw materials in the process of their ultrafiltration concentration. The issue of using membrane processes in the food industry when processing...
МОДЕЛЮВАННЯ ВТРАТ ЕНЕРГІЇ В ІНФРАЧЕРВОНИХ АПАРАТАХ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ
Розглянуто один із можливих методів моделювання втрат теплової енергії в інфрачервоних апаратах харчової промисловості. Наведена модель базується на законі Бугера. Отримано модель залежності відстані від випромінювача до...
ВІДНОВЛЕННЯ РОЗПОДІЛУ ПОР У ШКІРЯНИХ ВИРОБАХ
Розглянуто питання, пов’язані з можливістю відновлення повної кривої f(r) об’ємного диференціального розподілу пор за експериментально знайденою частиною кривої розподілу для великих радіусів пор. Розв’язання цієї задачі...
ОРГАНОЛЕПТИЧНІ ПОКАЗНИКИ ТА ДЕГУСТАЦІЙНЕ ОЦІНЮВАННЯ ФРУКТОВИХ БАТОНЧИКІВ, ЗБАГАЧЕНИХ СУШЕНИМИ СЛАНЯМИ ЛАМІНАРІЇ ТА ВАКАМЕ
Досліджено органолептичні показники залежно від масової частки сушених сланей ламінарії та вакаме в рецептурі фруктового батончика. Для більш повного органолептичного оцінювання проведено закриту дегустацію нового продук...
ВИКОРИСТАННЯ ШРОТУ ОЛІЙНИХ КУЛЬТУР У ТЕХНОЛОГІЇ БОРОШНЯНИХ КОНДИТЕРСЬКИХ ВИРОБІВ
Розглянуто напрями поліпшення харчової цінності борошняних кондитерських виробів. Наведено результати досліджень хімічного складу шроту олійних культур. Установлено оптимальне співвідношення композиційних сумішей шротів...