Протеїновий і амінокислотний обмін у м’язах курчат-бройлерів кросу КОББ 500 на тлі застосування кормової добавки «Гумілід»
Journal Title: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького - Year 2017, Vol 19, Issue 77
Abstract
У статті наведені дані щодо вивчення впливу кормової добавки «Гумілід» на показники протеїнового та амінокислотного обміну м’язів курчат-бройлерів кросу КОББ 500. Показано, що у птахів, яким у воду додавали «Гумілід», у водорозчинній, найбільша частка якої представлена цитозольними протеїнами, та мітохондріальній фракціях м’язів відбувалось підвищення кількості загального протеїну. У гомогенаті м’язів загальна кількість протеїну збільшувалась на 10%, у водорозчинній та мітохондріальній на 20%, що дає можливість твердити про стимуляцію синтезу саме водорозчинних протеїнів під впливом «Гуміліду» та стимуляції формування хондріому міоцитів. Також отримані дані можуть свідчити про інтенсифікацію процесів використання амінокислот для біосинтезу протеїну та адаптаційних процесів, що підтверджено даними про підвищення активності гама-глутамілтранспептидази у мітохондріальній фракції м’язів у 2 рази, яка саме бере участь у транспорті амінокислот та глутатіону у мітохондрії, що розглядається як захисний механізм. Показано підвищення активності аланінамінотрансферази у 3 рази у водорозчинній фракції та одночасне зниження лактатдегідрогенази. Розрахунок співвідношення активності ЛДГ/АлАТ показав зміщення анаеробного шляху перетворення глюкози до глюкозо-аланінового циклу, більш ефективного шляху відновлення та використання глюкози.
Authors and Affiliations
Є. О. Михайленко, О. О. Дьомшина, Л. М. Степченко
Keywords
Related Articles
- EP ID EP181260
- DOI 10.15421/nvlvet7725
- Views 86
- Downloads 0
D-вітамінний статус корів та їхніх телят у ранній постнатальний період у зимово-стійловий період
У статті наведено дані щодо вмісту активного метаболіту вітаміну D3 – 25OHD3, концентрації кальцію, фосфору, магнію та активності лужної фосфатази в крові корів та їхніх телят у ранній постнатальний період. Дослід провед...
Значення та доцільність застосування пробіотиків
У статті обґрунтовано значення, принцип дії пробіотиків, мету їх застосування, механізми лікувально-профілактичної дії, ефективність використання пробіотичних препаратів і доцільність їх застосування. Відомо, що ідеальни...
Нова продукція на основі спельти для ресторанного господарства
Проаналізовано представлені на ринку України продукти переробки зерна спельти. Серед них борошно цільнозернове, крупи, пластівці, висівки. Наведено порівняльну характеристику їх хімічного складу із аналогічними продуктам...
Біологічна ефективність білків варених ковбас
Харчові білки, крім того, що використовуються як джерела енергії і забезпечують організм амінокислотами для синтезу біл-ків, є важливими біологічними об’єктами, які допомагають підтримувати загальний стан здоров’я людини...
Розробка технології граноли профілактичного призначення з підви-щеним вмістом йоду
Стаття присвячена розробці технології сухих сніданків підвищеної харчової цінності для профілактики дефіциту йоду та йо-го несприятливих наслідків у населення України. Метою дослідження є наукове обґрунтування і розробка...