РАЗРАБОТКА ИННОВАЦИОННЫХ РЕЦЕПТУР ПРОДУКТОВ ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ
Journal Title: Вестник молодежной науки - Year 2016, Vol 1, Issue 4
Abstract
Обоснована актуальность создания продуктов функциональной направленности, рас-смотрена возможность создания вареной колбасы со сбалансированным составом по ФАО/ВОЗ, а также обогащенной селеном и железом, приведена разработка рецептуры второго обеденного блюда для работников нефтедобывающей промышленности.
Authors and Affiliations
Н. В. Фролович, Н. А. Притыкина, С. И. Горецкая, В. П. Терещенко
Keywords
Related Articles
- EP ID EP206925
- DOI -
- Views 81
- Downloads 0
ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ РАЗЛИЧНЫХ КОНЦЕНТРАЦИЙ КОПЧЕНОЙ ПАПРИКИ НА ВКУС И ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ КОПЧЕНИЯ ПОЛУКОПЧЕНОЙ КОЛБАСЫ
Рассмотрены органолептические свойства копченой паприки и ее применимость в пищевой промышленности. Описано исследование влияния добавления копченой паприки в рецептуру полукопченой колбасы «Одесская». Представлены резул...
МЕХАНИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА РЫБНОГО ПОЛУФАБРИКАТА ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ВЯЛЕНОЙ ПРОДУКЦИИ
Статья посвящена вопросам разработки и внедрения новых интенсивных энергосберегающих технологий, вовлечения в производство ранее не используемых источников сырья, повышения пищевых достоинств и безопасности готовой проду...
СВОЙСТВА ГОРОДСКИХ ПОЧВОГРУНТОВ И ВЛИЯНИЕ НА ПРОДУКТИВНОСТЬ ЛЮПИНОВ
Выявлена высокая каменистость почвогрунтов. Городские почвы отличаются щелочной реакцией среды и являются среднекарбонатными вследствие включения содержащих из-весть строительных материалов. Количество органического угле...
ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ S-ПАРАМЕТРОВ ВОЛНОВОЙ МАТРИЦЫ РАССЕЯНИЯ Y-ЦИРКУЛЯТОРА
На основе собранной лабораторной установки проведены экспериментальные исследования частотной зависимости модулей S-параметров матрицы рассеяния Y-циркулятора. Значения коэффициентов отражения от каждого из плеч Y-циркул...
ПОВЫШЕНИЕ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ ЗА СЧЕТ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ПРОЦЕССА НАЙМА, ПОДБОРА И РАССТАНОВКИ ПЕРСОНАЛА
В статье представлены основные показатели процесса найма, подбора и расстановки персонала компании, которая занимается услугами в сфере недвижимости. Автором проанализированы основные преимущества и недостатки, влияющие...