РАЗРАБОТКА ИННОВАЦИОННЫХ РЕЦЕПТУР ПРОДУКТОВ ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ
Journal Title: Вестник молодежной науки - Year 2016, Vol 1, Issue 4
Abstract
Обоснована актуальность создания продуктов функциональной направленности, рас-смотрена возможность создания вареной колбасы со сбалансированным составом по ФАО/ВОЗ, а также обогащенной селеном и железом, приведена разработка рецептуры второго обеденного блюда для работников нефтедобывающей промышленности.
Authors and Affiliations
Н. В. Фролович, Н. А. Притыкина, С. И. Горецкая, В. П. Терещенко
Keywords
Related Articles
- EP ID EP206925
- DOI -
- Views 97
- Downloads 0
ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА СТУПЕНЧАТОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ БЕЛКОВ ЧЕШУИ САРДИНЕЛЛЫ АУРИТЫ
Изучен общий химический состав чешуи сардинеллы ауриты. Проведены сравнительные исследования по ферментолизу белков чешуи с применением различных дозировок комбинации протеолитических ферментов. Установлено, что при конц...
ИЗМЕНЕНИЯ РАЗМЕРНО-ВОЗРАСТНОЙ СТРУКТУРЫ ПОПУЛЯЦИИ ЕВРОПЕЙСКОЙ РЯПУШКИ ОЗЕРА ВИШТЫНЕЦКОГО (КАЛИНИНГРАДСКАЯ ОБЛАСТЬ) В ПЕРИОД С 2007 ПО 2016 гг.
Проанализированы размерно-возрастная структура популяции европейской ряпушки оз. Виштынецкого в период с 2007 по 2016 гг. и динамика изменения средней длины в про-мысловых уловах с 1968 по 2017 гг. Данные о возрастной ст...
ЗАРУБЕЖНЫЙ И ОТЕЧЕСТВЕННЫЙ ОПЫТ ФОРМИРОВАНИЯ ОБЪЕМНО-ПЛАНИРОВОЧНЫХ СВЯЗЕЙ ЧЕРЕЗ ЖЕЛЕЗНОДОРОЖНЫЕ ПУТИ
Рассмотрены проблемы формирования объемно-планировочных связей через железнодорожные пути. Проанализирован теоретический и практический опыт формирования поперечных связей за рубежом и в Российской Федерации. Выявлены ти...
ОЦЕНКА ЭНЕРГОСБЕРЕГАЮЩЕГО ПОТЕНЦИАЛА ОТ ВНЕДРЕНИЯ СВЕТОДИОДНОГО ОСВЕЩЕНИЯ В ЖИЛЫХ ПОМЕЩЕНИЯХ
Представлены результаты экспериментальных и аналитических исследований энергосберегающего потенциала от внедрения светодиодного освещения в жилых помещениях. На конкретном примере рассмотрен вариант внедрения светодиодны...
ИССЛЕДОВАНИЕ ПРИЧИН ВЗРЫВОВ В КАРТЕРАХ СУДОВЫХ ДВИГАТЕЛЕЙ ВНУТРЕННЕГО СГОРАНИЯ
Приведен анализ причин взрывов паров масла в картере судовых дизелей, дано описание экспериментального стенда и методики определения пределов температур воспламенения исследуемой смеси паров масла.