РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ОБОГАЩЕННОГО ЙОГУРТА ГЕРОДИЕТИЧЕСКОГО НАЗНАЧЕНИЯ
Journal Title: Вестник молодежной науки - Year 2015, Vol 1, Issue 1
Abstract
Разработана технология йогурта, обогащенного ягодами черной смородины и компонентами рыбной чешуи. Исследован биопотенциал чешуи сардинеллы и перевод ее в усвояемую форму. Обоснованы оптимальные дозировки обогащающих компонентов. Определены пищевая ценность и уровень функциональности готового продукта. Разработаны рекомендации по употреблению обогащенного йогурта пожилым людям.
Authors and Affiliations
О. И. Разгуляева, О. Я. Мезенова
Keywords
Related Articles
- EP ID EP204313
- DOI -
- Views 167
- Downloads 0
ПРОГРАММА ДЛЯ РАСЧЁТА НАПРЯЖЁННО-ДЕФОРМИРОВАННОГО СОСТОЯНИЯ ВНЕШНЕЙ ОБОЙМЫ ЭКСЦЕНТРИКОВЫХ МЕХАНИЗМОВ СВОБОДНОГО ХОДА ФРИКЦИОННОГО ТИПА
Внешняя обойма является важным конструктивным элементом эксцентриковых механизмов свободного хода фрикционного типа, расчету напряженно-деформированного состояния которого не уделяют должного внимания. В работе рассматри...
РАЗРАБОТКА УСТРОЙСТВА ДЛЯ ОРИЕНТИРОВАНИЯ И ПОШТУЧНОЙ ВЫДАЧИ РЫБЫ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ВИБРИРУЮЩИХ ЛОТКОВ
Предлагается устройство для ориентирования и поштучной выдачи рыбы, включающее вибрирующие приемный лоток и лоток для отвода ориентированной рыбы, которые связаны горизонтально ориентированным диском, установленным на од...
ИССЛЕДОВАНИЕ ЛЕТАЛЬНОГО ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ТРАВМАТИЗМА В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
В данной статье описано исследования летального производственного травматизма в Российской федерации. А так же описаны причины, сокрытия несчастных случаев на производстве и пониженного травматизма на 2014 год, по сравне...
ПОСТРОЕНИЕ МЕХАТРОННОЙ МАШИНЫ ДЛЯ ПОРЦИОНИРОВАНИЯ РЫБНЫХ ИЗДЕЛИЙ БЫСТРОХОДНЫМ ЛЕНТОЧНЫМ НОЖОМ
Предлагается конструкция мехатронной машины для порционирования рыбных изделий. Машина снабжена измерительным приспособлением, включающим источник лазерного излучения и фотоприёмник, установленные оппозитно по обе сторон...
ОСОБЕННОСТИ РАЗВИТИЯ ГЕНДЕРНОЙ ЭКОНОМИКИ В РОССИИ
Данная статья описывает некоторые особенности положения женщин в России в сфере труда, охватывая период с начала ХХ в. и заканчивая современностью. В ней показаны причины гендерного неравенства, его фундаментальные и неи...