РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ЖЕЛЕЙНОГО ДЕСЕРТА НА ОСНОВЕ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ
Journal Title: Вестник молодежной науки - Year 2017, Vol 1, Issue 3
Abstract
Обоснована технология желейного десерта на основе творожной сыворотки с добавлением измельченных плодов шиповника, стевиозида, пищевых волокон и желатина. Готовый продукт обладает приятными органолептическими характеристиками, высокой биологической ценностью и низкой стоимостью благодаря использованию дешевого основного сырья. Разработанный желейный десерт рекомендуется к употреблению всем группам населения для повышения иммунитета и укрепления соединительных тканей
Authors and Affiliations
Л. В. Дамбарович, Э. А. Наумова
Keywords
Related Articles
- EP ID EP231042
- DOI -
- Views 127
- Downloads 0
К ПРОЕКТИРОВАНИЮ СЪЕМНЫХ ГРУЗОЗАХВАТНЫХ ПРИСПОСОБЛЕНИЙ ДЛЯ ПОДЪЕМА ДЛИННОМЕРНЫХ ГРУЗОВ
Рассмотрены виды и назначение траверс, приведены требования безопасности в процессе эксплуатации и проверки состояния съемных грузозахватных приспособлений. Описана методика общего проектирования траверсы. Найден оптимал...
ОБОСНОВАНИЕ РЕЦЕПТУРЫ БУЛОЧКИ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БУРГЕРОВ
В последнее время все большую популярность среди населения набирает такое блюдо, как бургер. В данной статье рассмотрено обогащение важного компонента этого блюда – булочки, которая занимает приблизительно 50 % от массы...
ИЗМЕНЕНИЕ ТЕПЛОЕМКОСТИ ГАЗООБРАЗНЫХ ПРОДУКТОВ ГОРЕНИЯ ВО ВРЕМЯ ПОЖАРА В ЗАКРЫТОМ ПОМЕЩЕНИИ
По экспериментальным данным для продуктов горения рассчитаны многочлены аппроксимации зависимости теплоёмкости при постоянном объеме от температуры. Если не учитывать влияние температуры при пожаре в закрытом помещении,...
РЕЗУЛЬТАТЫ МОНИТОРИНГА РУЧЬЯ ЛЕСНОГО НА ТЕРРИТОРИИ ГОРОДА КАЛИНИНГРАДА
В данной работе представлены некоторые результаты мониторинга ручья Лесного в черте г. Калининграда, проведённого в 2017-2018 гг., который включал гидрологические работы, гидрохимические исследования.
ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОДУКТОВ РЫБОПЕРЕРАБОТКИ ДЛЯ УДОБРЕНИЯ РАССАДЫ ТОМАТА (Lycopersicon esculentum Mill.)
В работе проведено исследование эффективности влияния продуктов рыбопереработки в качестве удобрения рассады томата обыкновенного (сорт Агата), проведены фенологические наблюдения и анализ морфометрических измерений раст...