SIMULATION OF THE PROPAGATION OF HEAT RAYS OF SEGMENT REFLECTOR
Journal Title: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі - Year 2015, Vol 1, Issue
Abstract
The possibility of replacing the curved shape of the reflective surface of the reflector in the food industry machines utilizing infrared heating elements, in the form of segments of straight lines. The study carried out by the example forms reflector provides uniform distribution of heat flow on а flat surface of the cylindrical reflector. Simulation of thermal distribution is carried out by constructing a three-dimensional model of the camera with the appointment of surface properties. The process of assessing the distribution of the heat flow is investigated by computer simulation program in TracePro. The program allows to simulate the rays’ path in the chamber, as well as to evaluate the heat flux density on the receiving surface. The simulation is carried out with some simplifications: only the radiant component of heat flux is taken into account, while convection is not considered as its component is negligible
Authors and Affiliations
Юрій Тормосов, Сергій Саєнко
Keywords
Related Articles
- EP ID EP180051
- DOI -
- Views 125
- Downloads 0
INNOVATIONS IN THE TECHNOLOGIES OF MEET FROZEN SEMI-PRODUCTS
The results of analytical researches concerning the study of contemporary state and perspectives of the development of refrigerated meat products technologies are presented. The consequences of negative processes occurri...
ДОСЛІДЖЕННЯ РЕОЛОГІЧНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ ХАРЧОВИХ ГІДРОКОЛОЇДІВ
Одним з актуальних напрямів розвитку сучасної харчової промисловості є використання гідроколоїдів, які являють собою високомолекулярні сполуки, що розчиняються або набухають у воді. Наведено результати досліджень реологі...
КОНКУРЕНТОСПРОМОЖНІСТЬ ЕКСТРУДОВАНИХ ЗЕРНОВИХ ПРОДУКТІВ НА ОСНОВІ ЗЕРНА ЗЛАКОВИХ КУЛЬТУР
Подано характеристику харчової цінності, якості та конкурентоспроможності екструдованих продуктів, що виробляються із зернової сировини. Проведено аналіз ринку екструдованих продуктів на основі зерна злакових культур. Ви...
INFLUENCE OF MULTIPLICITY OF MILK EMULSION TREATMENT IN PULSATION HOMOGENIZER
The article is a part of the cycle of articles, devoted to the efficiency increase of the pulsation homogenizer of milk emulsion. Dispersion of milk fat in the pulsation homogenizer is caused by impulsive shake action wh...
МЕТОДИКА ДОСЛІДЖЕННЯ ЯКОСТІ НАРІЗКИ ОВОЧЕВОЇ СИРОВИНИ ТА ВИЗНАЧЕННЯ ФАКТОРІВ ВПЛИВУ
Розглянуто питання визначення якості нарізання рослинної сировини в овочерізальних машинах дискового типу. Розроблено методику оцінювання та обґрунтовано призначення показників якості. Досліджено вплив структури сировини...