SIMULATION OF THE PROPAGATION OF HEAT RAYS OF SEGMENT REFLECTOR
Journal Title: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі - Year 2015, Vol 1, Issue
Abstract
The possibility of replacing the curved shape of the reflective surface of the reflector in the food industry machines utilizing infrared heating elements, in the form of segments of straight lines. The study carried out by the example forms reflector provides uniform distribution of heat flow on а flat surface of the cylindrical reflector. Simulation of thermal distribution is carried out by constructing a three-dimensional model of the camera with the appointment of surface properties. The process of assessing the distribution of the heat flow is investigated by computer simulation program in TracePro. The program allows to simulate the rays’ path in the chamber, as well as to evaluate the heat flux density on the receiving surface. The simulation is carried out with some simplifications: only the radiant component of heat flux is taken into account, while convection is not considered as its component is negligible
Authors and Affiliations
Юрій Тормосов, Сергій Саєнко
Keywords
Related Articles
- EP ID EP180051
- DOI -
- Views 111
- Downloads 0
РЕОЛОГІЧНІ ВЛАСТИВОСТІ ГЕЛІВ ХАРЧОВИХ ПЛІВКОУТВОРЮЮЧИХ НА ОСНОВІ УРОНАТНИХ ПОЛІСАХАРИДІВ
Вивчено реологічні властивості гелів харчових плівкоутворюючих на основі композиції пектину низькоетерифікованого амідованого з альгінатом натрію, що містить велику кількість гулуронатних залишків. Гелі харчові плівкоутв...
ВИКОРИСТАННЯ МУЧКИ КОРМОВОЇ ПІД ЧАС ВИРОБНИЦТВА КИСЛОМОЛОЧНИХ НАПОЇВ
Досліджено вплив додавання мучки кормової на показники якості та біологічну цінність ряжанки. Установлено, що внесення в кисломолочні напої мучки кормової є дуже корисним та не погіршує органолептичних та фізико-хімічних...
EXPERIMENTAL AND SIMULATION MODELING OF THE HEAT EXCHANCHE PROCESS WHILE BOILING VEGETABLE JUICE
The main heat exchange process of the proposed method for the production of concentrated products from vegetable raw materials is boiling in a vacuum evaporator of periodic action with an improved design of the steam mix...
INVESTIGATION OF QUALITY OF DRY EXTRACT ROOT OF GINGER
The article presents the advantages of vegetable extracts over fresh plant products and the advisability of using them in the food industry as a food fortifier of food, natural coloring and flavoring. These prospects use...
АНАЛІЗ ПІДХОДІВ ДО МОДЕЛЮВАННЯ СТАБІЛЬНИХ ХАРЧОВИХ СИСТЕМ НА ОСНОВІ АЦИДОФІЛЬНОЇ ПАЛИЧКИ
Проаналізовано нинішній стан і проблеми формування ринку пробіотичних продуктів на основі ацидофільної палички. Розглянуто можливі механізми стимулювання розвитку мікроорганізмів у моделях харчових систем і розкрито роль...