Статистическая оценка и региональные особенности фальсификации продуктов питания в Украине
Journal Title: Інженерія природокористування - Year 2016, Vol 1, Issue 2
Abstract
В настоящее время вклад агропромышленного комплекса в украинском экспорте является определяющим и, превысил соответствующие показатели металлургической и машинострои-тельной отраслей промышленности. Успешная реализация продовольственной продукции, прежде всего, на внутреннем рынке является неотъемлемым условием обеспечения продово-льственной безопасности государства. Однако, анализ ряда публикаций, включая и официальный отчет «О состоянии продово-льственной безопасности Украины» показал, что остался не рассмотренным такой фактор, оказывающий мощное негативное влияние на безопасность населения и государства в целом, как фальсификация продуктов питания. В статье проведен обзор этой проблемы в историческом аспекте, но основное внимание уделено методам подделки продовольственной продукции начиная с середины XIX века, т.е. с того момента, когда они достигли промышленных масштабов и вышли на транснациональный уровень. Проанализированы факты фальсификации в Великобритании и Франции, а также Российской Империи. Обращено внимание на то, что некоторые способы подделки молочных продуктов, применяемые недобросовестными производителями в начале ХХ века, продол-жают активно использоваться до сих пор, в том числе и в современной Украине. В основной части публикации было рассмотрено влияние фальсифицированных продук-тов питания в Украине на показатели продовольственной безопасности по состоянию на 2013 г. В работе предложен способ определения индивидуального индекса потребления чистых пищевых продуктов, то есть без учета уровня их фальсификации. Предложено учитывать этот индекс при составлении отчетов о состоянии продовольственной безопасности, как на регио-нальном уровне, так и в целом по Украине. Установлены законы распределения среднедуше-вого потребления продуктов основных продовольственных групп. В результате кластерного анализа не выявлены существенные межрегиональные отличия среднедушевого потребления продуктов основных продовольственных групп. Корреля-ционный анализ показал слабую корреляцию между потреблением отдельных видов продово-льственных групп. Таким образом, можно считать, что потребление пищевых продуктов и их фальсификатов более или менее равномерно распределено по всей территории Украины.
Authors and Affiliations
В. Ю. Дубницкий, Г. В. Фесенко, И. А. Черепнев
Keywords
Related Articles
- EP ID EP303123
- DOI -
- Views 82
- Downloads 0
Результати дослідження форми і параметрів живильно-розподільчого пристрою пневмогравітаційного сепаратора насіння соняшника
У даній статті представлені результати аналізу результатів досліджень сепарації насіння за різницею аеродинамічних характеристик їх компонентів показав, що найбільш перспектив-ним для підвищення якості та інтенсифікації...
Вибір оптимального режиму функціонування агрегату на основі динамічних параметрів
Необхідність вибору оптимального режиму функціонування МТА є однією з важливих задач сучасної науки. З великою ймовірністю можливо стверджувати що, методи оцінки тягово-динамічних і економічних властивостей потребують зм...
Материалы «круглого стола»: «Совместный высев пропашных культур — технико-технологические проблемы и задачи»
Основной причиной замедления темпов научных исследований в области механизации сельского хозяйства в нашей стране является недостаток финансирования. Чтобы ее преодолеть, предлагается стратегия опережения: «технологическ...
Ремонт гідроагрегатів – раціональне використання енергоресурсів та скорочення витрат у ремонтно-обслуговуючій сфері агропромислового комплексу
Розглянуто рівень гідрофікації сільськогосподарської техніки, надійність роботи гідроагре-гатів і їх ремонт, як один із напрямків раціонального використання енергоресурсів і скорочення витрат в ремонтно-обслуговуючій сфе...
Boosting membrane transmissibility with an impulse electric field
Conductivity of cells in PEF based on electroporation is specified by electrical membrane properties which are largely dependent on its geometric structure. Basic geometrical properties of a cell and a membrane are formu...