The measurement and estimation of carcinogenicity risk of of Ochratoxin A in Some Fruit Products
Journal Title: Journal of Health Research in Community - Year 2020, Vol 6, Issue 3
Abstract
Introduction and purpose: Ochratoxin A (OTA) is one of the most toxic mycotoxins. This study aimed to measure OTA in some fruit products and estimate its carcinogenicity risk for the consumers. Methods: This study included 102 samples of fruit products, including peach and apricot leather, half-dried apricot, whole-dried apricot (Qaisi), and dried unpitted prunes (Bokhara) gathered from Hamadan, Iran. Subsequently, the OTA level of the samples was determined using ELISA, and the carcinogenic risk was calculated in this study. The detection limit of the ELISA kit was obtained at 0.5 µg/kg according to the manufacture’s guideline. Results: The OTA range was obtained from 3.92 to 7.22 μg/kg in this study. Out of 102 samples of the fruit products, 31 samples were contaminated by OTA, and the contamination level in 4 samples exceeded the Iranian standard limit (10 μg/kg). Moreover, there was a significant difference among the samples regarding the mean contamination level (P<0.05). In all samples, the mean OTA level was significantly lower than the Iranian standard limit (P<0.05). Depending on the type of the examined fruit product, the estimated daily intake of the OTA in children and adults were within the range of 3.36×10-5-4.35×10-4 and 4.70×10-5-6.09×10-4 µg/kg, respectively. Considering the OTA concentration and per capita consumption of fruit products, the carcinogenicity risk caused by these products was negligible. Conclusion: In total, the mean OTA of the fruit products was significantly lower than the Iranian standard limit (P<0.05). In addition, based on the results of the carcinogenicity assessment, it can be concluded that the consumption of the fruit products results in no carcinogenic risk for the consumers.
Authors and Affiliations
Mina Khorshidi,Ali Heshmati,Fatemeh Shoaei,
بررسی میزان آلودگی انگلی سبزیجات خام مصرفی شهر سنندج در سال 1392
مقدمه و هدف: امروزه بیمار یهای انگلی باعث ایجاد مشکلات بهداشتی- اقتصادی در دنیا شده است و یکی از شایعترین را ههای انتقال آ نها، مصرف سبزیجات خام آلوده به انگل میباشد. اطلاع از وضعیت انگلی سبزیجات باعث پیشگیری از ابتلا به...
Qualitative and Quantitative Analyses of Pharmaceutical Wastes in a Specialized Hospital in Tehran, Iran, in 2017
Introduction and purpose: Hospitals are among the major centers in the production of pharmaceutical wastes. Ineffective management and inappropriate disposal of pharmaceutical wastes in various healthcare centers cause e...
ارزیابی آلودگی میکروبی شیرینی های سنتی شهر یزد در سال 1394
مقدمه و هدف: بیماری ها و مسمومیت های ناشی از مصرف شیرینی های آلوده به میکروارگانیسم ها همواره به عنوان یکی از مشکلات تغذی های عمده مردم کشورهای در حال توسعه از جمله کشور ایران، مورد توجه بوده است. پژوهش حاضر با هدف تعیین...
مقایسه پنج سال کیفیت بهداشتی هوای کلانشهر تهران بر اساس شاخص کیفیت هوا (AQI)
مقدمه و هدف: یکی از عمده ترین مشکلات کلانشهرها آلودگی هوا می باشد که به طور جدی سلامت ساکنین را تهدید می کند. از این رو جهت اتخاذ اقدامات پیشگیرانه، بررسی تغییرات آلاینده ها و مقایسه آن ها با حد استاندارد و اطلاع رسانی ب...
بررسی ابعاد مختلف سبک زندگی و برخی از فاکتورهای مرتبط با آن در کارکنان دانشگاه علوم پزشکی مازندران در سال 1396
مقدمه و هدف: سبک زندگی یکی از مهمترین شاخصهای ارتقای کیفیت زندگی افراد است. با توجه به اهمیت نقش کارکنان به عنوان نیروی انسانی ارزشمند، هدف از مطالعه حاضر تعیین وضعیت ابعاد مختلف سبک زندگی و برخی از فاکتورهای مرتبط با آن...