ВЛИЯНИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ И рН НА УРОВЕНЬ АКТИВНОСТИ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫХ ФЕРМЕНТОВ РУССКОГО ОСЕТРА
Journal Title: Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство - Year 2013, Vol 0, Issue 2
Abstract
Исследованы адаптации ферментов слизистой оболочки кишечника русского осетра к факторам среды (температура и рН). Показано, что температурный оптимум для щелочной фосфатазы находится в диапазоне значений температуры 60–65 ºС, для α-амилазы – 30 ºС, для мальтазы – 60 ºС, для казеинлитических протеиназ – 50 ºС. Показано, что исследованные ферменты русского осетра сохраняют достаточно высокую относительную активность при низких значениях (0 ºС) температуры инкубации. Максимальная активность α-амилазы и мальтазы обнаружена при рН 7–8, для щелочной фосфатазы – при рН 8–9, для казеинлитических протеиназ при рН 10. Данные оптимумы рН соответствуют таковым для рыб Волжского бассейна. Представленные данные свидетельствуют об идентичности ответной реакции ферментов слизистой оболочки кишечника русского осетра на изменение температуры инкубации и рН ответной реакции таковых других представителей сем. Acipenseridae.
Authors and Affiliations
Bednyakov Andreevich , Nevalennyy Nickolaevich
Keywords
Related Articles
- EP ID EP109991
- DOI -
- Views 94
- Downloads 0
FEATURES OF MICROSTRUCTURE FORMATION PROCESS OF CARP SURIMI GEL DEPENDING ON THE MODES OF THE TECHNOLOGICAL TREATMENT
The results of comparative evaluation of the microstructure of common carp (Cyprinus carpio) gel, washed by electro activated water systems and water according to the data of scanning micros-copy, taking into account moi...
METHODS OF CATCHING AND PROCESSING OF THE BIOMASS OF PHYTO- AND ZOOPLANKTON OF POND ECOSYSTEMS
At the pond growing during the release of the young fish from the nursery pond to the Volga River a large number of precious fodder organisms, biomass of phyto- and zooplankton, is dropped. The way of catching of biomass...
ГИДРОХИМИЧЕСКИЕ И ГИДРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ НЕКОТОРЫХ ВОДНЫХ ОБЪЕКТОВ ДЕЛЬТЫ РЕКИ ВОЛГИ
Представлены результаты некоторых гидрохимических и гидробиологических исследований дельты р. Волги, приведена временная и пространственная динамика содержания гидролого-гидрофизических, гидрохимических показателей. Изуч...
ВЛИЯНИЕ ИОНОВ СВИНЦА НА АКТИВНОСТЬ ГЛИКОЗИДАЗ У РЫБ-БЕНТОФАГОВ ИЗ УЧАСТКОВ РЫБИНСКОГО ВОДОХРАНИЛИЩА С РАЗНОЙ АНТРОПОГЕННОЙ НАГРУЗКОЙ
Изучено in vitro влияние ионов свинца (Pb2+) в концентрации 0,01–25 мг/л на активность гликозидаз (мальтаза, амилолитическая активность) в слизистой оболочке кишечника взрослых рыб-бентофагов (лещ Abramis brama (L.), мас...
FISH FAUNA OF SMALL RIVERS AND LAKES OF THE NORTHERN MOSCOW REGION (ECOLOGICAL AND FAUNISTIC SURVEY)
The results of ecological researches on small rivers and reservoirs of Dmitrovsky and Taldomsky areas of the Northern Moscow region (rivers – Dubna, Yakot, Yakhroma; reservoirs – Zhestylevskoe, Yakhromskoe Ikshinskoe; la...