Wchłanianie żelaza - nieznane właściwości mucyn żołądkowych

Apply

Wchłanianie żelaza - nieznane właściwości mucyn żołądkowych

Journal Title: Pediatria Współczesna. Gastroenterologia, Hepatologia i Żywienie Dziecka - Year 2005, Vol 7, Issue 4

Abstract

Wprowadzenie: Przyjmuje się, że Fe (III) jest przyswajane przez organizm po zredukowaniu do Fe (II). Cel pracy: Badanie połączeń Fe (II) i Fe (III) z mucynami żołądkowymi ze specjacją żelaza. Materiały i metodyka: "Mucin type II crude from porcine stomach" firmy Sigma-Aldrich, HCI, KOH, FeCI2-6H2O i FeCI3-6H2O o czystości do analizy produkcji POCH w Gliwicach, woda demineralizowana o przewodnictwie 70 uS, bibuła chromatograficzna Whatman nr 4, płytki TLC 60 F254 (typ E) o grubości warstwy 0,2 mm i wymiarach 20x20 cm firmy Merck. Chromatografia wstępująca. Wyniki: Fe3+ i Fe2+ w roztworach o pH około 1 reagują z mucynami żołądkowymi dając trwałe połączenia w zakresie pH od 1 do 10. Plamy mucyny z żelazem dają reakcje z 2,2'-dipirydylem i rodankiem potasu, co wskazuje na utlenienie się części Fe (II) do Fe (III) i zredukowanie się części Fe (III) do Fe (II). Wnioski: Mucyny śluzu żołądkowego wiążą Fe3+ i Fe2+ - obie formy żelaza mogą być wchłaniane. Powstające kompleksy wykazują tautomerię walencyjną, która polega na utlenieniu/redukcji jonu żelaza z jednoczesnym zredukowaniu/utlenieniu fragmentu mucyny (wewnątrzcząsteczkowe przeniesienie elektronu). Występowanie tautomerii walencyjnej umożliwia organizmowi kontrolowanie ilości wchłanianego żelaza poprzez zmianę warunków mikrośrodowiska przewodu pokarmowego (np. wartości pH treści jelitowej). Zjawisko tautomerii walencyjnej wyjaśnia jak niewielkim nakładem energii komórki mogą zmieniać stopień utlenienia żelaza.

Authors and Affiliations

Wojciech Baranowski

EP ID EP128852
DOI -
Views 69
Downloads 0