Wpływ wybranych czynników na aktywność wody i jakość mikrobiologiczną miękkich serów z mleka owczego Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Genowefa Bonczar, Monika Wszołek, Maria Walczycka, Aneta Żebrowska, Krzysztof Maciejowski Subject(s):
EFFECT OF SELECTED FACTORS ON WATER ACTIVITY AND MICROBIOLOGICAL QUALITY OF EWE’S MILK SOFT CHEESES Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Genowefa Bonczar, Monika Wszołek, Maria Walczycka, Aneta Żebrowska, Krzysztof Maciejowski Subject(s):
Aktywność wody napoju kakaowego w proszku o zmodyfikowanym składzie surowcowym Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Jolanta Kowalska, Ewa Majewska, Andrzej Lenart Subject(s):
WATER ACTIVITY OF POWDERED COCOA BEVERAGE WITH A MODIFIED COMPOSITION OF RAW MATERIALS Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Jolanta Kowalska, Ewa Majewska, Andrzej Lenart Subject(s):
Wpływ stopnia rozdrobnienia pieprzu czarnego na jego higroskopijność badaną z wykorzystaniem wybranych modeli sorpcji Journal title: Scientific Journal of Gdynia Maritime University Authors: Aneta Ocieczek, Tomasz Pukszta, Joanna Nebel Subject(s):
Ocena jakości pieczywa wypiekanego z gotowych mieszanek handlowych Journal title: Scientific Journal of Gdynia Maritime University Authors: Millena Ruszkowska, Elżbieta Połoch Subject(s):
Ocena zawartości związków fenolowych i aktywności wody w wybranych warzywach poddanych suszeniu Journal title: Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego Authors: Małgorzata KOWCZYK-SADOWY, Sławomir Obidziński, Magdalena Joka, Jolanta Piekut Subject(s):
Konkurencyjność polskich odmian orzechów laskowych w zależności od ich jakości określonej właściwościami fizykochemicznymi Journal title: Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej Authors: Magdalena Gantner, Klaudia Kopczyńska, Katarzyna Król, Eugenia Czernyszewicz Subject(s):
THE EFFECT OF WATER ACTIVITY AND TEMPERATURE ON THE GROWTH AND LIPOLYTIC ACTIVITY OF PENICILLIUM CHRYSOGENUM (THOM) AND EUROTIUM HERBARIORUM (WIGG.) STRAINS Journal title: Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis Agricultura Alimentaria Piscaria et Zootechnica Authors: Katarzyna JANDA, Agata MARKOWSKA-SZCZUPAK, Krzysztof ULFIG Subject(s):
