CONTENT OF SELECTED MINERALS IN MEAT DERIVED FROM BROILER CHICKENS SUBJECTED TO VARIOUS PRE-SLAUGHTER HANDLING PROCEDURES Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Anna Wójcik, Janusz F. Pomianowski, Elżbieta Tońska, Janina Sowińska, Tomasz Mituniewicz, Dorota Wi... Subject(s):
SENSORY & MICROBIOLOGICAL ASSESSMENT OF TURKEY HENS BREAST MUSCLES DEPENDING ON METHOD AND TIME OF COLD STORAGE Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Jacek Kondratowicz, Iwona Chwastowska-Siwiecka, Ewa Burczyk, Joanna Piekarska, Żaneta Kułdo Subject(s):
Zawartość wybranych pierwiastków w mięsie kurcząt brojlerów poddanych różnym wariantom obrotu przedubojowego Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Anna Wójcik, Janusz F. Pomianowski, Elżbieta Tońska, Janina Sowińska, Tomasz Mituniewicz, Dorota Wi... Subject(s):
Ocena sensoryczna i mikrobiologiczna mięśni piersiowych indyczek w zależności od metody i czasu przechowywania chłodniczego Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Jacek Kondratowicz, Iwona Chwastowska-Siwiecka, Ewa Burczyk, Joanna Piekarska, Żaneta Kułdo Subject(s):
Wpływ metod obróbki termicznej i temperatury wewnątrz mięśni na jakość sensoryczną mięsa kurcząt brojlerów Journal title: Aparatura Badawcza i Dydaktycza Authors: Anna Augustyńska-Prejsnar, Małgorzata Ormian, Zofia Sokołowicz Subject(s): Science, Technology
Effects of marination processes on physicochemical traits of breast meat following thermal treatment Journal title: Aparatura Badawcza i Dydaktycza Authors: Anna Augustyńska-Prejsnar, Małgorzata Ormian, Zofia Sokołowicz Subject(s): Science, Technology
The influence of frozen storage duration and thawing methods on the meat quality of broiler chickens Journal title: Aparatura Badawcza i Dydaktycza Authors: Anna Augustyńska-Prejsnar, Małgorzata Ormian, Zofia Sokołowicz Subject(s): Science, Technology