Modern trends of fat reduction in food from the aspect of healthy human diet Journal title: Medycyna Ogólna i Nauki o Zdrowiu Authors: Wioletta Żukiewicz-Sobczak, Paweł Sobczak, Marian Panasiewicz Subject(s): Orthopedics, Health Care Sciences & Services, Medicine, Research & Experimental, Public, Environmental & Occupational Health, Primary Health Care
Próba wykorzystania przeciwutleniających właściwości ekstraktu zielonej herbaty w produkcji modelowych przetworów mięsnych Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Anna M. Salejda, Grażyna Krasnowska, Urszula Tril Subject(s):
Próba zwiększenia stabilności oksydacyjnej modelowych przetworów mięsnych poprzez zastosowanie soku z aronii Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Urszula Tril, Anna M. Salejda, Grażyna Krasnowska Subject(s):
DIFFERENTIATION CRITERIA OF CONSUMER BEHAVIOUR TOWARDS FOOD PRODUCTS EXEMPLIFIED BY MEAT Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Krystyna Gutkowska, Paweł Jankowski, Marta Sajdakowska, Sylwia Żakowska-Biemans, Iwona Kowalczuk Subject(s):
ATTEMPT TO UTILIZE ANTIOXIDANT PROPERTIES OF GREEN TEA EXTRACT IN THE PRODUCTION OF MODEL MEAT PRODUCTS Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Anna M. Salejda, Grażyna Krasnowska, Urszula Tril Subject(s):
ATTEMPT TO INCREASE OXIDATIVE STABILITY OF MODEL MEAT PRODUCTS BY APPLYING CHOKEBERRY JUICE Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Urszula Tril, Anna M. Salejda, Grażyna Krasnowska Subject(s):
[b][/b]Możliwości uzyskania mięsa i przetworów z mięsa wieprzowego o podwyższonej zawartości wielonienasyconych kwasów tłuszczowych n-3 Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Anna Piotrowska, Katarzyna Świąder, Bożena Waszkiewicz-Robak, Franciszek Świderski Subject(s):
POSSIBILITIES TO PRODUCE PORK MEAT AND PORK MEAT PRODUCTS WITH INCREASED CONTENT OF N-3 POLYUNSATURATED FATTY ACIDS Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Anna Piotrowska, Katarzyna Świąder, Bożena Waszkiewicz-Robak, Franciszek Świderski Subject(s):
CONTENT OF B(A)P IN PROCESSED MEAT PRODUCTS AVAILABLE ON THE MARKET Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Mariusz S. Kubiak, Magdalena Polak, Urszula Siekierko Subject(s):
Kryteria różnicujące zachowania konsumentów wobec produktów żywnościowych na przykładzie mięsa i przetworów mięsnych Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Krystyna Gutkowska, Paweł Jankowski, Marta Sajdakowska, Sylwia Żakowska-Biemans, Iwona Kowalczuk Subject(s):
Ocena wpływu rodzaju opakowania na jakość mikrobiologiczną wędlin przechowywanych w domowych warunkach chłodniczych Journal title: Scientific Journal of Gdynia Maritime University Authors: Jadwiga Stankiewicz, Izabela Steinka Subject(s):
MODYFIKACJA WARTOŚCI ŻYWIENIOWEJ MIĘSA I PRZETWORÓW MIĘSNYCH POPRZEZ ZMIANY ILOŚCI I SKŁADU TŁUSZCZÓW ORAZ OGRANICZANIE ZAWARTOŚCI SOLI Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Halina Makała Subject(s):
