The potential of soya oil and egg-yolk as sources of fat in beef sausages Journal title: Scientific Journal of Animal Science Authors: M. Teye*| Animal Science Department, Faculty of Agriculture, University for Development Studies, Tam... Subject(s): Animal Behavior, Food Science and Technology, Animal Physiology, Nutrition and Metabolism
Application of composite protective coatings on the surface of sausages with different water content Journal title: Acta Scientiarum Polonorum Technologia Alimentaria Authors: Andrzej Tyburcy, Patrycja Wasiak, Aneta Cegiełka Subject(s):
Zastosowanie powłok wieloskładnikowych chroniących przed ususzka na powierzchni kiełbas o zróżnicowanej zawartości wody Journal title: Acta Scientiarum Polonorum Technologia Alimentaria Authors: Andrzej Tyburcy, Patrycja Wasiak, Aneta Cegiełka Subject(s):
PRZEŻYWALNOŚĆ BAKTERII O WŁAŚCIWOŚCIACH PROBIOTYCZNYCH W KIEŁBASACH SUROWO DOJRZEWAJĄCYCH W CZASIE CHŁODNICZEGO PRZECHOWYWANIA Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Barbara Sionek, Danuta Kołożyn-Krajewska, Izabela Pasternok Subject(s):
EFFECTS OF WILD BOARS MEAT OF DIFFERENT SEASON OF SHOT ADDITION ON TEXTURE OF FINELY GROUND MODEL PORK AND BEEF SAUSAGES Journal title: ELECTRONIC JOURNAL OF POLISH AGRICULTURAL UNIVERSITIES Authors: Kazimierz Lachowicz, Joanna Żochowska- Kujawska, Leszek Gajowiecki, Małgorzata Sobczak, Marek Ko... Subject(s):
SURVIVAL OF BACTERIA WITH PROBIOTIC PROPERTIES IN DRY FERMENTED SAUSAGES DURING REFRIGERATED STORAGE Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Barbara Sionek, Danuta Kołożyn-Krajewska, Izabela Pasternok Subject(s):
PERFECTION OF TECHNOLOGY OF SAUSAGES WITH QUAIL MEAT Journal title: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі Authors: Вікторія Євлаш, Дар’я Гриньова Subject(s):
DYNAMICS OF QUALITATIVE CHARACTERISTICS OF FRIED SAUSAGES IN THE MODIFIED COVERS AT STORAGE Journal title: Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг Authors: Лідія Шубіна, Олена Доманова, Віка Дзигар Subject(s):
INVESTIGATION OF SAFETY OF BOILED SAUSAGES WITH BLOOD COLOURING AGENT ACCORDING TO SANITARY AND BACTERIOLOGICAL INDICES Journal title: Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг Authors: Тетяна Колесник, Аліна Колесник Subject(s):
DYNAMICS OF QUALITATIVE CHARACTERISTICS OF FRIED SAUSAGES IN THE MODIFIED COVERS AT STORAGE Journal title: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі Authors: Лідія Шубіна, Олена Доманова, Віка Дзигар Subject(s):
INVESTIGATION OF SAFETY OF BOILED SAUSAGES WITH BLOOD COLOURING AGENT ACCORDING TO SANITARY AND BACTERIOLOGICAL INDICES Journal title: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі Authors: Тетяна Колесник, Аліна Колесник Subject(s):
Role of commercial starter cultures on microbiological, physicochemical characteristics, volatile compounds and sensory properties of dry-cured foal sausage Journal title: Asian Pacific Journal of Tropical Disease Authors: Subject(s):
Determination of bacterial contamination indices of sausage products in Odessa Journal title: Бюлетень "Ветеринарна біотехнологія" Authors: Anatoly Tiutiun, Nina Kosyanchuk, Natalia Hudz, Fedor Ushakov Subject(s):
Evaluation of microbial contamination of ready-to-eat foods (pizza, frankfurters, sausages) in the city of Ilam
Effect of Incorporation of Tribulus terrestris on Microbiology Characteristic of Cooked Chevon Sausages Journal title: Annual Research & Review in Biology Authors: Sabahu Noor, Zuhaib Fayaz Bhat Subject(s):
