ZWIĄZEK KOLAGENU Z WYBRANYMI PARAMETRAMI TECHNOLOGICZNYMI MIĘSA CIELĘCEGO Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Piotr Domaradzki, Mariusz Florek, Zygmunt Litwińczuk Subject(s):
Wpływ wieku i płci saren na kruchość oraz inne cechy jakości mięśnia Longissimus lumborum Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Dorota Cygan-Szczegielniak, Bogdan Janicki Subject(s):
Wpływ sieciowania na wybrane właściwości skrobi z nasion grochu (Pisum sativum) Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Małgorzata Piecyk, Marta Szemberg Subject(s):
EFFECT OF CROSS-LINKING ON SELECTED PROPERTIES OF PEA (PISUM SATIVUM) STARCH Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Małgorzata Piecyk, Marta Szemberg Subject(s):
RELATIONSHIP BETWEEN COLLAGEN AND SELECTED TECHNOLOGICAL PARAMETERS OF CALF MEAT Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Piotr Domaradzki, Mariusz Florek, Zygmunt Litwińczuk Subject(s):
EFFECT OF AGE AND SEX OF ROE DEER ON TENDERNESS AND OTHER QUALITY CHARACTERISTICS OF LONGISSIMUS LUMBORUM MUSCLE Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Dorota Cygan-Szczegielniak, Bogdan Janicki Subject(s):
Porównanie cech fizycznych i sensorycznych płatków zbożowych różnego pochodzenia Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Bohdan Achremowicz, Joanna Kaszuba, Czesław Puchalski, Rafał Wiśniewski Subject(s):