АНАЛІЗ СУЧАСНОГО СТАНУ РИНКУ КЕЙТЕРИНГОВИХ ПОСЛУГ В УКРАЇНІ
Journal Title: Проблеми і перспективи розвитку підприємництва - Year 2017, Vol 1, Issue 1
Abstract
Питання дослідження та аналізу різних ринків завжди знаходяться у центрі уваги нау- ковців. Одним із необхідних досліджень сьогодення є аналіз ринку кейтерингових послуг. Кейтерингові послуги задовольняють перш за все потребу у харчуванні, та по друге – потребу у дозвіллі поза межами приміщення ресторану. Метою статті є аналіз сучасного стану ринку кейтерингових послуг в Україні. При дослідженні використані методи аналізу, синтезу, теоретичного узагальнення. Предметом дослідження є ринок кейтерингових послуг України. Аналіз ринку кейтерингових послуг здійснений у розрізі чотирьох груп міст, які відрізняються за чисельністю населення. В процесі дослідження установлено, що найбільшу частку ринку займають кей- терингові компанії, які розташовані у містах з чисельністю населення понад мільйон осіб. Найбільша кіль- кість кейтерингових компаній зосереджена в місті Києві. Тобто, місто Київ можна вважати основних осередком розвитку кейтерингових послуг. В таких містах, як: Харків, Одеса, Дніпро, Львів, Кривий Ріг, Запоріжжя кейтерингових компаній налічується до 10. На ринку ресторанних послуг цих міст, кейтерин- гові послуги займають невелику частку. В містах з населенням від 100 до 500 тисяч осіб ринок кейтерин- гових послуг дуже слабо розвинений. Встановлено, що ринок кейтерингу ділиться на два основні сегменти: кейтеринг для подій та корпоративний кейтеринг. Отже, ринок кейтерингових послуг набуває поступового розвитку в містах з населенням більше одного мільйону осіб. Отримані результати дослідження можуть бути використані кейтеринговими компаніями та іншими підприємствами ресторанного господарства для оцінки конкурентоспроможності підприємства
Authors and Affiliations
Natalia Kyrnis
Keywords
Related Articles
- EP ID EP463440
- DOI -
- Views 297
- Downloads 0
RESTRUCTURING IN THE SYSTEM OF STABILITY OF COMPETITIVE ENTERPRISE
The actual questions connected with the factories re-structuring are considered in the article, the essence is investigated and the place of the factory re-structuring is advanced in the system of its competitive durabil...
МОЖЛИВОСТІ ТА СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ МЕТОДУ АНАЛІЗУ ІЄРАРХІЙ В ЛОГІСТИЦІ РОЗМІЩЕННЯ ГОСТЕЙ В ГОТЕЛЬНО–РЕСТОРАННОМУ БІЗНЕСІ
Предметом статті являються теоретичні та методичні основи використання ме- тоду аналізу ієрархій (МАІ) при проведенні аналітичної роботи, пов'язаної з пошуком оптимального об'єкта розміщення гостей в готельно–ресторанном...
ENTERPRISE RESTRUCTURING BASED ON ITS DEVELOPMENT POTENTIAL
The actual questions connected with re-structuring of the enterprises are considered in the article, the essence is investigated and the place of the enterprise re-structuring in system of maintenance of its competitive...
ДОСЛІДЖЕННЯ ОСОБЛИВОСТЕЙ ЗАСТОСУВАННЯ СТАТИСТИЧНО-ЕКОНОМІЧНИХ МЕТОДІВ ОЦІНЮВАННЯ СТАНУ ТА ПЕРСПЕКТИВ РОЗВИТКУ ПІДПРИЄМСТВ ГОТЕЛЬНО- РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ УКРАЇНИ
Предметом дослідження є сучасні тенденції застосування методів статистико- економічного аналізу стану та прогнозування діяльності підприємств готельно-ресторанного бізнесу. Мета дослідження полягає в аналізі, теоретичном...
ФОРМУВАННЯ СИРОВИННОЇ БАЗИ МОЛОКОПЕРЕРОБНИХ ПІДПРИЄМСТВ ЧЕРКАСЬКОЇ ОБЛАСТІ
Стаття присвячена аналізу стану сировинної бази молокопереробних підприємств Черкаської області. Завданням статті є дослідження основних тенденцій виробництва молока та формування сировинної бази молокопереробних підпри...