CONTENT OF LUTEIN, ZEAXANTHIN, AND β-CAROTENE IN LYOPHILIZED FRUITS OF SELECTED CULTIVARS OF CUCURBITA MAXIMA D
Journal Title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość - Year 2014, Vol 21, Issue 2
Abstract
Authors and Affiliations
Barbara Chilczuk, Irena Perucka, Małgorzata Materska, Halina Buczkowska
Keywords
Related Articles
- EP ID EP116235
- DOI 10.15193/zntj/2014/93/139-150
- Views 76
- Downloads 0
Zastosowanie kiełków wybranych roślin strączkowych jako nośnika dla Lactobacillus rhamnosus GG – badania przesiewowe
Probiotyki i prebiotyki odgrywają ważna rolę w żywieniu zwierząt i człowieka. W badaniach oceniono możliwość zastosowania kiełków roślin strączkowych jako nośników probiotycznych bakterii Lactobacillus rhamnosus GG. W pr...
Ocena in vitro aktywności przeciwgrzybowej niektórych suszonych przypraw ziołowych
W pracy oceniono skład chemiczny oraz aktywność przeciwgrzybową suszonych ziół przyprawowych – bazylii, oregano, rozmarynu i tymianku. Susze zakupiono w sieci handlowej w opakowaniach jednostkowych. W wymieszanym i rozdr...
WPŁYW DODATKU MĄKI ŁUBINOWEJ NA JAKOŚĆ CHLEBA PSZENŻYTNIEGO
W badaniach określono wpływ dodatku mąki łubinowej na jakość chleba pszenżytniego. Zastosowano pięć różnych wielkości dodatku mąki łubinowej [% (m/m)]: 3, 5, 7, 9 i 12 w stosunku do masy mąki pszenżytniej, a wypieczone...
CONTENT OF SELECTED MINERALS IN MEAT DERIVED FROM BROILER CHICKENS SUBJECTED TO VARIOUS PRE-SLAUGHTER HANDLING PROCEDURES
The objective of the research study performed was to determine the concentrations of Mg, Ca, Na, K, P, and Fe in breast muscles of ROSS 308 broiler chickens subjected to various pre-slaughter handling procedures in sum...
Wpływ czasu przechowywania w warunkach zamrażalniczych na teksturę chleba słonecznikowego z odroczonego wypieku
Celem pracy było określenie wpływu czasu przechowywania w warunkach zamrażalniczych chleba słonecznikowego z odroczonego wypieku na zmiany zachodzące w jego teksturze. Badaniom poddano półwypieczony chleb słonecznikowy:...