Effect of flaxseed oil cake addition on antioxidant potential of grass pea tempeh
Journal Title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość - Year 2015, Vol 22, Issue 6
Abstract
Authors and Affiliations
Bożena Stodolak, Anna Stażyńska-Janiszewska, Agnieszka Wikiera
Keywords
Related Articles
- EP ID EP112121
- DOI 10.15193/zntj/2015/103/091
- Views 47
- Downloads 0
WPŁYW STĘŻENIA GLUKOZY I TRIACYLOGLICEROLI W SUROWICY KRWI NA JAKOŚĆ TUSZY I MIĘSA TUCZNIKÓW
EFFECT OF LACTOBACILLUS RHAMNOSUS HOWARU AND LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS HOWARU PROBIOTIC CULTURES ON SENSORY QUALITY OF EDAM CHEESE
The objective of this study was to determine the effect of two probiotic cultures added, i.e. of Lactobacillus rhamnosus Howaru and Lactobacillus acidophilus Howaru, on the sensory features of Edam cheese. The effect o...
Ocena sensoryczna i mikrobiologiczna mięśni piersiowych indyczek w zależności od metody i czasu przechowywania chłodniczego
Nowoczesną metodą przedłużania trwałości mięsa jest chłodnicze przechowywanie w kontrolowanej atmosferze. Celem pracy było określenie wpływu dwóch metod przechowywania mięśni piersiowych indyczek: w atmosferze gazów ko...
EFFECT OF PROBIOTIC BACTERIA ON RHEOLOGICAL PROPERTIES OF RAW-RIPENING HAMS
MEETING THE DEMAND FOR ENERGY AND SELECTED NUTRITIENTS IN DIETS OF RESIDENTS OF ONE SELECTED RESIDENTIAL CARE HOME FOR ADULTS AND EVALUATION OF THEIR ANTHROPOMETRIC PARAMETERS
The objective of this study was to assess the diets of the residents of one selected Residential Care Home in Cracow with regard to whether or not they meet the demand for energy, basic nutritients, and antioxidant vit...