ВПЛИВ КОНСТРУКЦІЇ ВНУТРІШНЬОГО НАГРІВАЧА НА КІНЕТИКУ СУШІННЯ ВИНОГРАДНИХ ВИЧАВКІВ У МАСООБМІННОМУ МОДУЛІ
Journal Title: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі - Year 2015, Vol 1, Issue
Abstract
Наведено результати досліджень кінетики вологовмісту та температури в процесі сушіння змішаним теплопідведенням (ЗТП-сушіння) виноградних вичавок у масообмінному модулі (МОМ) із внутрішнім нагрівачем
Authors and Affiliations
Володимир Потапов, Євген Якушенко
Keywords
Related Articles
- EP ID EP180014
- DOI -
- Views 77
- Downloads 0
DEVELOPMENT OF APARATURE DECORATION FOR THE PRODUCTION OF CONCENTRATES FROM NON-FAT DAIRY RAW MATERIALS
The article is devoted to the development of technical equipment for the production of concentrates from non-fat dairy raw materials. The information on the modern development of the equipment for processing...
DEVELOPMENT AND BASIC DOCTRINE FOOD PHILOSOPHY IN ANTIQUITY
The paper considers the problems of food philosophy’s genesis as an important indicator of socio-cultural knowledge and cultural identity. Development of the philosophy of food as a factor of anthroposociogenesis in prim...
RESEARCH OF THE QUALITY OF BISCUIT CAKE «CHARM» WITH THE ENHANCED BIOLOGICAL VALUE
A feed is the important physiology necessity of organism, on which the state of health of population depends to a great extent. In modern industrial society there is not only a sharp deficit of vegetable meal but also qu...
ANALYSIS OF THE BIOLOGICAL VALUE OF UNCONVENTIONAL FLOURY PRODUCTS
Using the earlier proposed factor of protein approximation to the standard, the quantitative analysis of the biological value of the totality of unconventional floury products is carried out. It is ascertained that the c...
ВИРОБНИЦТВО РОСЛИННОГО ЗАМІННИКА МОЛОКА
Вивчено особливості виготовлення оздоровчих продуктів із рослинної сировини. Розроблено технологію виробництва рослинного замінника молока на основі ядра волоського горіха, наведено схему виробництва горіхового напою та...