ВПЛИВ КОНСТРУКЦІЇ ВНУТРІШНЬОГО НАГРІВАЧА НА КІНЕТИКУ СУШІННЯ ВИНОГРАДНИХ ВИЧАВКІВ У МАСООБМІННОМУ МОДУЛІ
Journal Title: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі - Year 2015, Vol 1, Issue
Abstract
Наведено результати досліджень кінетики вологовмісту та температури в процесі сушіння змішаним теплопідведенням (ЗТП-сушіння) виноградних вичавок у масообмінному модулі (МОМ) із внутрішнім нагрівачем
Authors and Affiliations
Володимир Потапов, Євген Якушенко
Keywords
Related Articles
- EP ID EP180014
- DOI -
- Views 82
- Downloads 0
ANALYSIS OF EQUIPMENT FOR PRODUCING POWDERED FOOD PRODUCTS
The problem of rational selection of equipment for the production of powder products from high-moisture raw materials is considered, which is that in the process of drying liquid raw materials using various methods of he...
THE PROBLEMS OF CREATING HTERAPEUTIC NUTRITION SYSTEMS OF SECOND GENERATION
The whole complex of the problems connected with the creation and research of therapeutic nutrition systems of second generation is formulated. The following groups of problems belong to them: 1) the problems of the crea...
ЗБИВНІ КОНДИТЕРСЬКІ ВИРОБИ З ПОДОВЖЕНИМ ТЕРМІНОМ ЗБЕРІГАННЯ
Досліджено вплив внесених дієтичних добавок ламідану та цикорлакту на подовження гарантованого терміну зберігання збивних кондитерських виробів – зефіру та збивного лукуму, а також зміни їх якості в процесі зберігання. Н...
КІНЕТИКА РОЗКЛАДАННЯ АСКОРБІНОВОЇ КИСЛОТИВ ХАРЧОВІЙ МАТРИЦІ ЖЕЛЕ ПІД ЧАС ЗБЕРІГАННЯ
Наведено результати дослідження кінетики розкладання аскорбінової кислоти (АК) у модельних желе під час зберігання за температури близько 4 С. Желе з додаванням соку яблучного концентрованого та желатину з вмістом 2% і...
ONE OF THE APPROACHES TO THE SOLUTION TO THE CLASS OF PROBLEMS FOR THE GEOMETRIC OBJECTS PURPOSE
Nowadays it is necessary to create new models and methods of discrete optimization, efficient methods for solving optimization problems which arise during solving theoretical and applied problems in the economic, industr...