Wpływ olejków eterycznych z wybranych roślin przyprawowych na stabilność oksydacyjną przechowywanego smalcu wieprzowego
Journal Title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość - Year 2014, Vol 21, Issue 2
Abstract
Authors and Affiliations
Magdalena Michalczyk, Joanna Banaś
Keywords
Related Articles
- EP ID EP152687
- DOI 10.15193/zntj/2014/93/110-122
- Views 75
- Downloads 0
MYCOBACTERIUM AVIUM SUBSP. PARATUBERCULOSIS –WYSTĘPOWANIE W MLEKU SUROWYM I W PRODUKTACH MLECZNYCH
RHEOLOGICAL PROPERTIES OF LIQUID SURFACE LAYER IN SELECTED COMMERCIAL BEERS
In the paper, the results are presented of a rheological examination of surface layers of the Dębowe Mocne, Tyskie Gronie, Żywiec, and Warka Strong beers in an oscillatory flow. The obtained interfacial correlations be...
DEVELOPMENT OF EASY AND EFFECTIVE REAL-TIME PCR TESTS TO IDENTIFY BOVINE, PORCINE, AND OVINE COMPONENTS IN FOOD
FATTY ACID COMPOSITION, WITH PARTICULAR FOCUS ON CONTENT OF cis9tranS11 C18:2 ACID (CLA) AND TRANS ISOMERS OF C18:1 I C18:2 ACID, IN MILK AND KEFIRS & YOGHURTS PRODUCED FROM IT
The objective of the research study was to compare the composition of fatty acids, with particular focus on the content of conjugated linoleic acid (cis9trans11 C18: 2) acid and trans C18:1 and C18:2, in milk as well a...
WPŁYW DODATKU PIERZGI NA ZAWARTOŚĆ WYBRANYCH ZWIĄZKÓW POLIFENOLOWYCH ORAZ AKTYWNOŚĆ PRZECIWUTLENIAJĄCĄ MIODU
Celem pracy była ocena wpływu wzbogacania miodu wielokwiatowego pierzgą na zawartość wybranych związków fenolowych oraz aktywność przeciwutleniającą. Materiał doświadczalny stanowiły miody wielokwiatowe oraz miody wzboga...