Zarządzanie ryzykiem
Journal Title: Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego - Year 2017, Vol 2, Issue 22
Abstract
W każdą działalność człowieka wpisane jest ryzyko. Ryzyko może być rozpatrywane, jako brak możliwości realizacji celów lub szansa na osiągnięcie lepszego efektu niż zakładano. W pracy wyjaśniono pojęcia: ryzyko, zarządzanie ryzykiem i proces zarządzania ryzykiem oraz przedstawiono cele zarządzania ryzykiem. W dalszej części wymieniono i pokrótce opisano podstawowe normy zarządzania ryzykiem. Zarządzanie ryzykiem w przedsiębiorstwie jest procesem ciągłym i wymaga planowania, monitorowania i kontroli podejmowanych działań.
Authors and Affiliations
Sylwia MIERZEJEWSKA
Keywords
Related Articles
- EP ID EP312149
- DOI -
- Views 31
- Downloads 0
Zawartość podstawowych składników chemicznych w mięśniach łopatki i karkówki wieprzowej w zależności od rodzaju obróbki cieplnej
Celem pracy było zbadanie wpływu rodzaju obróbki cieplnej (smażenie, pieczenie, gotowanie) na zawartość białka, tłuszczu, wody w mięśniach karkówki i łopatki wieprzowej. W przypadku mięśnia karkówki poddanego obróbce cie...
Wpływ pasteryzacji i mrożenia na właściwości antyoksydacyjne soku jabłkowego
Przedmiotem badań było określenie wpływu pasteryzacji i mrożenia otrzymanego soku jabłkowego odmiany Jonagold na zmiany cech jakościowych. W tym celu przygotowano trzy próbki soków: sok świeży, sok spasteryzowany oraz so...
Zimna plazma, jako niekonwencjonalna metoda utrwalania żywności
Zastosowanie zimnej plazmy stanowi niekonwencjonalną metodę utrwalania żywności, w której czynnikiem in-aktywującym drobnoustroje jest zjonizowany gaz, taki jak powietrze, tlen, azot czy argon. Działanie zimnej plazmy op...
Wpływ dodatku młóta słodowego na jakość i teksturę pieczywa żytniego
Młóto słodowe jęczmienne jest bogatym źródłem składników pokarmowych i może być cennym surowcem do produkcji pieczywa. Celem niniejszej pracy było określenie wpływu udziału wysokobłonnikowego młóta słodowego (wysłodzin)...
Diety eliminacyjne w alergiach pokarmowych
W czasie zdobywania nowych terenów w Europie i Azji po ostatnim zlodowaceniu, ludzie swoją dietę opierali głównie na mięsie, a w drugiej kolejności na zbożach. Człowiek przez miliony lat odżywiał się głównie pokarmem poc...