EFFECCT OF ADDED OAT PRODUCTS ON BAKING CHARACTERISTICS OF RYE-OAT BLENDS Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Anna Czubaszek, Zofia Karolini-Skaradzińska, Magdalena Fujarczuk Subject(s):
KSZTAŁTOWANIE CECH TECHNOLOGICZNYCH I JAKOŚCI CHLEBA POPRZEZ UDZIAŁ PRZEMYSŁOWEGO KONCENTRATU SERWATKI POTWAROGOWEJ Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Małgorzata Wronkowska, Maria Solar - Śmietana, Lidia Zander, Zygmunt Zander, Monika Jadacka Subject(s):
THE MOULDING OF TECHNOLOGICAL PROPERTIES AND QUALITY OF BREAD BY ADDING INDUSTRIALLY PRODUCED CONCENTRATE OF ACID-WHEY OBTAINED DURING THE MAKING OF COTTAGE CHEESE Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Małgorzata Wronkowska, Maria Solar - Śmietana, Lidia Zander, Zygmunt Zander, Monika Jadacka Subject(s):
Wpływ dodatku produktów z owsa na właściwości wypiekowe mieszanek żytnio-owsianych Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Anna Czubaszek, Zofia Karolini-Skaradzińska, Magdalena Fujarczuk Subject(s):
Wpływ serwatki sojowej na właściwości fermentacyjne mąki pszennej i żytniej Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Anna Sobczyk, Rafał Wiśniewski, Sabina Lachowicz, Grażyna Jaworska, Tomasz Piechowiak Subject(s):