Textural properties of crumb of wheat and oats flour bread Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Gabriela Zięć Subject(s):
Właściwości teksturalne miękiszu i jakość chlebów pszenno-owsianych Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Gabriela Zięć Subject(s):
Dynamika starzenia się pieczywa pszennego z dodatkiem składników naturalnych Journal title: Scientific Journal of Gdynia Maritime University Authors: Aneta Ocieczek, Katarzyna Kłopotek Subject(s):
Ocena jakości pieczywa wypiekanego z gotowych mieszanek handlowych Journal title: Scientific Journal of Gdynia Maritime University Authors: Millena Ruszkowska, Elżbieta Połoch Subject(s):
Wpływ dodatku mąki jaglanej na jakość pieczywa Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Anna Mikulec, Stanisław Kowalski, Gabriela Zięć Subject(s):
Wpływ dodatku młóta słodowego na jakość i teksturę pieczywa żytniego Journal title: Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego Authors: Joanna KASZUBA, Anna Sobczyk, Waldemar SROKA, Rafał WIŚNIEWSKI, Piotr Kuźniar, Józef GORZELANY Subject(s):
Ocena tekstury pieczywa mieszanego z dodatkiem mąki gryczanej Journal title: Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego Authors: Adam Kopeć, Dorota Sokołowska Subject(s):
