EFFECT OF PROBIOTIC BACTERIA ON FREE AMINO ACID PROFILE AND SENSORY TRAITS OF RAW-RIPENING PORK SIRLOIN DURING STORAGE Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Anna Okoń, Zbigniew J. Dolatowski Subject(s):
POTENTIAL USES OF PROBIOTIC BACTERIA IN RIPENING MEAT PRODUCTS Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Katarzyna Neffe, Danuta Kołożyn-Krajewska Subject(s):
PROBIOTICS – HEALTH EFFECTS Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Adriana Nowak, Katarzyna Śliżewska, Zdzisława Libudzisz, Jerzy Socha Subject(s):
Optymalizacja warunków procesu fermentacji polędwic surowo dojrzewających z dodatkiem bakterii probiotycznych Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Katarzyna Neffe-Skocińska, Marlena Gierejkiewicz, Danuta Kołożyn-Krajewska Subject(s):
Probiotyki w XXI wieku Journal title: Polish Journal of Public Health Authors: Anna Malm, Renata Łoś, Monika Jach, Jolanta Szymańska, Nina Gziut Subject(s):
EFFECT OF PROBIOTIC CULTURES LACTOBACILLUS ADDITIVE ON THE INTENSIFICATION OF PROTEOLYSIS IN DUTCH-TYPE CHEESES Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Marek Aljewicz, Grażyna Cichosz, Marika Kowalska Subject(s):
WPŁYW PROBIOTYCZNYCH BAKTERII KWASU MLEKOWEGO NA STABILNOŚĆ PRZECHOWALNICZĄ KWASOWYCH SERÓW TWAROGOWYCH Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Izabela Dmytrów Subject(s):
PROBIOTICS IN PRODUCTS OF PLANT ORIGIN Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Monika Trząskowska Subject(s):
Wpływ bakterii probiotycznych Lactobacillus acidophilus (Bauer) i Bifidobacterium bifidum na zmiany tłuszczu w mięsnych wyrobach surowo dojrzewających podczas przechowywania Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Justyna Libera, Zbigniew J. Dolatowski Subject(s):
Wpływ dodatku kultur probiotycznych Lactobacillus na intensyfikację proteolizy w serach typu holenderskiego Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Marek Aljewicz, Grażyna Cichosz, Marika Kowalska Subject(s):
SURVIVAL OF LACTOBACILLUS STRAINS ISOLATED FROM FOOD UNDER CONDITIONS OF SIMULATED GASTROINTESTINAL TRACT MODEL Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Anna Rzepkowska, Dorota Zielińska, Danuta Kołożyn-Krajewska Subject(s):
Wpływ dodatku szczepu Lactobacillus casei ŁOCK 0900 i warunków dojrzewania na jakość fermentowanych polędwic podczas przechowywania Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Katarzyna Neffe-Skocińska, Danuta Kołożyn-Krajewska, Antoni Goryl Subject(s):
SURVIVAL OF STAPHYLOCO CCUS AUREUS ATCC 25923 STRAIN IN PROBIOTIC AND SYNBIOTIC FERMENTED BANANA-MILK DRINK DURING STORAGE Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Małgorzata Jałosińska Subject(s):
EFFECT OF LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS (BAUER) AND BIFIDOBACTERIUM BIFIDUMON PROBIOTIC BACTERIA ON CHANGES IN FAT IN DRY-FERMENTED MEAT PRODUCTS DURING STORAGE Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Justyna Libera, Zbigniew J. Dolatowski Subject(s):
Zastosowanie bakterii potencjalnie probiotycznych do fermentacji przecieru z dyni Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Aleksandra Szydłowska, Danuta Kołożyn-Krajewska Subject(s):
