"GUTTER CAST" TEKSTURA KAO MOGUĆI KORELACIJSKI MARKER - PRIMJER DONJOTRIJASKIH SEDIMENATA PROFILA PLAVNO I STRMICA (HRVATSKA I BOSNA I HERCEGOVINA)
Wpływ temperatury prażenia na właściwości nasion słonecznika Journal title: Rośliny Oleiste - Oilseed Crops Authors: Ewa Płuciennik, Agnieszka Kita, Adam Kita Subject(s):
WŁAŚCIWOŚCI ŻELUJĄCE I TEKSTURA ŻELI OTRZYMANYCH Z BIAŁEK SERWATKOWYCH POCHODZĄCYCH Z MLEKA KRÓW RÓŻNYCH RAS Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Aneta Brodziak Subject(s):
Charakterystyka teksturalna i sensoryczna mas cukierniczych otrzymanych na bazie miodu naturalnego i wybranych hydrokoloidów polisacharydowych Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Stanisław Kowalski, Marcin Lukasiewicz, Lesław Juszczak, Marek Sikora Subject(s):
Wpływ bakterii probiotycznych na właściwości reologiczne szynek surowo dojrzewających Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Monika Skwarek, Zbigniew J. Dolatowski Subject(s):
Komercyjne kultury probiotyczne Lactobacillus sp. (Lb. paracasei, Lb. casei i Lb. acidophilus) w napojach fermentowanych z mleka koziego Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Anna Mituniewicz-Małek, Izabela Dmytrów, Jerzy Balejko, Małgorzata Ziarno Subject(s):
Porównanie tekstury i struktury oraz podatności na proces masowania mięśni danieli (Dama dama) w zależności od płci i wieku Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: KRZYSZTOF WÓJCIK, MAŁGORZATA SOBCZAK , JOANNA ŻOCHOWSKA-KUJAWSKA, KAROL ZIELI Ń SKI Subject(s):
EVALUATION OF PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF PROCESSED CHEESE ANALOGUES WITH LOCUST BEAN GUM ADDED Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Bartosz Sołowiej, Maciej Nastaj, Waldemar Gustaw Subject(s):
WYBRANE WŁAŚCIWOŚCI TECHNOLOGICZNE I PROBIOTYCZNE SZCZEPÓW Z GATUNKU LACTOBACILLUS HELVETICUS Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Katarzyna Skrzypczak, Waldemar Gustaw, Adam Waśko Subject(s):
Wpływ obróbki cieplnej w środowisku pary wodnej na teksturę, soczystość i rozpuszczalność białek kolagenowych wołowego mięśnia podgrzebieniowego Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Ewa Dąbrowska, Monika Modzelewska-Kapituła, Aleksandra Kwiatkowska, Barbara Jankowska, Marek Cierac... Subject(s):
TEXTURAL AND RHEOLOGICAL PROPERTIES OF MIXTURES OF INULIN AND MILK FAT STABILIZED BY LECITHIN Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Karolina Kramek, Paweł Glibowski Subject(s):
Właściwości teksturalne i reologiczne mieszaniny inuliny i tłuszczu mlecznego stabilizowanej lecytyną Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Karolina Kramek, Paweł Glibowski Subject(s):
EFFECT OF SOUR CHERRIES DRYING TECHNIQUE ON TEXTURAL PROPERTIES OF DRIED FRUIT ASSESSED USING ACOUSTIC AND MECHANICAL METHODS Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Agata Marzec, Hanna Kowalska, Beata Ołdak Subject(s):
An attempt to use the electrical conductivity of ripening cheeses for the evaluation of their adulteration with vegetable oils Journal title: Zarządzanie i Finanse Authors: Joanna Banach, Ryszard Żywica Subject(s):
SENSORY AND TEXTURAL PROFILE OF CONFECTIONERY MASSES PRODUCED USING NATURAL HONEY AND SELECTED POLYSACCHARIDE HYDROCOLLOIDS AS THE BASIS Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Stanisław Kowalski, Marcin Lukasiewicz, Lesław Juszczak, Marek Sikora Subject(s):
