Application of bromocresole purple index (BCPI) for evaluation of contents of available lysine from micro-vave-heated soybean seeds
Journal Title: Acta Scientiarum Polonorum Technologia Alimentaria - Year 2008, Vol 7, Issue 4
Abstract
Usefulness of analytical method (bromocresole purple index – BCPI) as a new and fast way for available lysine (LA) content determination in micro-waved soybean seeds was tested. Due to a great interdependence of LA and BCPI determinations, which was confirmed by high correlation and determination coefficients values (r = 0.78 and R2) for proposed regression equations LA = f(BCPI), the BCPI method appeared to be useful for the description of available lysine (LA) content changes in micro-waved soybean seeds and soybean meal.
Authors and Affiliations
Marek Szmigielski, Agnieszka Sagan, Stanisław Matyka
Keywords
Related Articles
- EP ID EP50867
- DOI -
- Views 116
- Downloads 0
Wpływ gotowania i pieczenia na skład aminokwasowy orzechów ziemnych (Arachis hypogaea)
Wstęp. Orzechy ziemne są produktem o bardzo dużej gęstości energetycznej ze względu na dużą zawartość tłuszczu i białka. Jeden gram orzeszków zapewnia aż 6,03 kcal(25,2 kJ), gdy czysty cukier trzcinowy to 5 kcal (16,7 kJ...
Zmiany składu ciała młodzieży otyłej podczas terapii odchudzającej opartej na diecie i ćwiczeniach fizycznych oraz wpływ tych zmian na efekty długofalowe terapii
Celem badań była ocena długofalowej skuteczności terapii odchudzającej u otyłej młodzieży w zależności od składu ciała przed kuracją i zmianami parametrów pod-czas terapii. Badania prowadzono z udziałem 78 otyłych nastol...
Changes of body composition during weight reduction program based on the diet and physical exercises and long term effectiveness of this therapy in obese adolescents
This study investigates to what extent long term effectiveness of weight reduction program in obese adolescents depends on the body composition before therapy and its changes during therapy. Studies were conducted on 78...
Quality maintenance improvement of Pleurotus ostreatus mushrooms by modified atmosphere packaging
Background. Modified atmosphere packaging (MAP) is an important technology to extend mushrooms shelf-life, with maintenance the characterisation as “fresh product”, since allows reducing losses and maintaining quality, o...
Zastosowanie flokulantów do wytrącania i frakcjonowania białek z Lens culinaris cv. Tina
Wprowadzenie. Soczewica jadalna (Lens culinaris) odgrywa istotną rolę w rolnictwie wielu rozwijających się państw. Użyteczność izolatów i koncentratów białkowych w żywieniu ludzi i zwierząt jest przedmiotem wielu badań n...