COMPARING SELECTED BIOLOGICAL PROPERTIES OF GARLIC ( ALLIUM SATIVUM L.) FROM POLAND AND CHINA
Journal Title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość - Year 2015, Vol 22, Issue 2
Abstract
Authors and Affiliations
Magdalena Matysiak, Katarzyna GAWE Ł -B Ę BEN, Kamila RYBCZY Ń SKA, Jan GMI Ń SKI, Stanisław Surma
Keywords
Related Articles
- EP ID EP158777
- DOI 10.15193/zntj/2015/99/030
- Views 53
- Downloads 0
Wpływ procesów technologicznych na zawartość substancji bioaktywnych w owocach borówki czernicy
Celem pracy było określenie wpływu procesów technologicznych, takich jak: mrożenie, pasteryzacja, liofilizacja oraz produkcja soku i konfitury na zawartość substancji bioaktywnych w owocach borówki czernicy. Surowe owo...
Clovamide and its derivatives as bioactive phenolic compounds of plant origin
Zawartość selenu w mięśniach i narządach wewnętrznych koni rzeźnych w zależności od ich wieku i płci
Celem pracy było oznaczenie zawartości selenu w wybranych tkankach koni rzeźnych oraz określenie jej zmienności w zależności od wieku i płci zwierząt. Materiał do badań stanowiły trzy mięśnie oraz narządy wewnętrzne (n...
EFFECT OF HIGH HYDROSTATIC PRESSURE ON BASIC COMPONENTS OF MILK
Degradation of food ingredients during heat treatment sets off searches for new methods of food preservation. The use of high hydrostatic pressure can be an alternative to heat treatment. This method makes it possible...
Porównanie wybranych właściwości biologicznych czosnku (Allium sativum L.) pochodzącego z Polski i Chin