Cytometryczna analiza potencjału białek łubinu do stymulowania wybuchu oddechowego w neutrofilach człowieka
Journal Title: Acta Scientiarum Polonorum Technologia Alimentaria - Year 2009, Vol 8, Issue 1
Abstract
Białka z nasion łubinu znajdują coraz większe zastosowanie w żywieniu człowieka. Ich wykorzystanie jako składnika żywności może być jednak ograniczone wpływem tych białek na układ immunologiczny. Celem badania było przeanalizowanie, za pomocą cytometrii przepływowej, potencjału globulin z nasion łubinu do indukowania wybuchu oddechowego w neutrofilach człowieka. Uzyskane wyniki dowiodły zdolności globulin łubinu do stymulowania zwiększonej produkcji reaktywnych form tlenu przez ludzkie neutrofile. Zwiększone generowanie ROS przez komórki poddane działaniu globulin łubinu i jednocześnie stymulowane PMA może sugerować synergistyczne działanie globulin w stosunku do PMA.
Authors and Affiliations
Patrycja Kłos, Barbara Poniedziałek, Eleonora Lampart-Szczapa, Justyna Gralik, Krzysztof Wiktorowicz
Rola żywienia w leczeniu zaburzeń gospodarki lipidowej organizmu
Najczęstszym, oprócz nadciśnienia tętniczego, czynnikiem ryzyka chorób sercowo-naczyniowych są zaburzenia lipidowe, które według dotychczasowych przeprowadzonych badań w Polsce dotyczą ponad połowy dorosłych osób. Żywien...
Utrzymanie jakości owocników Pleurotus ostreatus przez pakowanie w atmosferze modyfikowanej
Wprowadzenie. Grzyby należą do łatwo psujących się towarów. Pakowanie w atmosferze zmodyfikowanej (MAP) jest metodą przedłużania trwałości owocników, pozwalającą zachować cechy świeżego surowca. Celem badania była ocena...
Zastosowanie flokulantów do wytrącania i frakcjonowania białek z Lens culinaris cv. Tina
Wprowadzenie. Soczewica jadalna (Lens culinaris) odgrywa istotną rolę w rolnictwie wielu rozwijających się państw. Użyteczność izolatów i koncentratów białkowych w żywieniu ludzi i zwierząt jest przedmiotem wielu badań n...
Ocena aktywności przeciwutleniającej ekstraktów herbat w układach tłuszczu zemulgowanego
Ekstrakty z liści herbaty (Camelia sinensis L.) są źródłem składników o charakterze przeciwutleniającym, czyli polifenoli. Wyniki badań wskazały na nowe moż-liwości wykorzystania tych ekstraktów w technologii żywności, o...
Osmotyczne odwadnianie mandarynek: Wpływ wielokrotnego używania roztworu osmotycznego na jakość i trwałość produktu
Wprowadzenie. Osmotyczne odwodnienie (OD) jest techniką, która pozwala na częściową dehydratyzację owoców i warzyw, przez zanurzenie w hipertonicznym roztworze cukru, soli lub innym. Może być z powodzeniem zastosowane w...