Effect of dietary fructans and chromium(III) supplementation on apparent fat digestibility and blood lipid indices in rat
Journal Title: Acta Scientiarum Polonorum Technologia Alimentaria - Year 2009, Vol 8, Issue 2
Abstract
Background. Fructans and chromium(III) are believed to influence lipid and carbohydrate metabolism in animal and human organisms, that can be applied in regulation or improvement of lipid indices, however the importance of their effect is still unclear. This study aimed at evaluation of the effect of inulin-type fructans and chromium(III) supplementation on fat digestibility and blood lipid indices in rats.Material and methods. In a three-factorial design 56 male Wistar rats were fed ad libitum semipurified diets (AIN-93) supplemented with two types and levels of fructans (inulin or oligofructose, 5% or 10% of diet) and two levels of chromium(III) (0.5 or 5 mg/kg of diet; as Cr(III) propionate complex) for 10 weeks. Apparent fat digestibility and blood lipid profile were determined.Results. It was found that experimental factors did not influence apparent fat digestibility, serum total cholesterol, HDL and HDL cholesterol concentrations, however serum TAG level was significantly lower in animals fed oligofructose vs. inulin diets, high-fructan vs. low-fructan diet.Conclusions. Inulin type fructans and supplementary Cr(III) do not affect apparent fat digestibility, fructans however influence lipid metabolism, lowering serum TAG levels in rat.
Authors and Affiliations
Zbigniew Krejpcio, Rafał Wójciak, Halina Staniek, Julia Wiśniewska
Keywords
Related Articles
- EP ID EP50901
- DOI -
- Views 116
- Downloads 0
Rola kwasu p-aminobenzoesowego (PABA) w modelowaniu wybranych właściwości drożdży piekarskich
[b]Wprowadzenie.[/b] PABA jest znany jako czynnik wzrostu, jednakże niektóre publikacje donoszą, że wpływa on hamująco na wzrost drożdży. Celem pracy było sprawdzenie wpływu PABA na dynamikę wzrostu drożdży, plon biomasy...
Retrogradacja skrobi i maltodekstryn
Wstęp. Retrogradacja zachodząca w czasie przechowywania produktów spożywczych jest istotnym problemem. Dlatego też w pracy przebadano zdolność do retrogradacji skrobi różnego pochodzenia botanicznego oraz otrzymanych lab...
Wpływ dodatku hydrokoloidów na jakość pieczywa
Zbadano wpływ wybranych hydrokoloidów (guma arabska, guarowa, ksantanowa oraz metyl 2-hydroksyceluloza) na właściwości reologiczne zarówno ciasta, jak i gotowego pieczywa. Dodanie tych substancji wpływało na zwiększenie...
The effect of pre-treatment, temperature and length of frozen storage on the retention of chlorophylls in frozen brassicas
The investigation covered broccoli, green cauliflower and Brussels sprouts. The evaluation concerned the raw material; the material after blanching; the material after cooking; and frozen products from blanched (traditio...
Zastosowanie powłok wieloskładnikowych chroniących przed ususzka na powierzchni kiełbas o zróżnicowanej zawartości wody
Wprowadzenie. Powłoki emulsyjne na powierzchni kiełbas hamują proces ususzki przechowalniczej. Mogą więc być użyte zamiast syntetycznych folii stosowanych w pakowaniu próżniowym. Celem pracy była ocena właściwości dwóch...