Ekologiczna produkcja ryb i jej standardy
Journal Title: Acta Scientiarum Polonorum Technologia Alimentaria - Year 2010, Vol 9, Issue 2
Abstract
Ryby hodowane w naturalnych warunkach z zachowaniem zasad rolnictwa ekologicznego – bez udziału substancji dodatkowych i modyfikacji genetycznych, żywione paszami produkowanymi z surowców naturalnych – uzyskują od uprawnionych instytucji certyfikat „ryb ekologicznych”. Ekologiczna produkcja ryb jest modelem hodowli uwzględniającym aspekty zdrowotne konsumentów, realizowanym bez stosowania pestycydów, produktów modyfikowanych chemicznie lub genetycznie, a także opartym na zapewnieniu dobrostanu zwierząt poprzez zmniejszenie wielkości obsady. Metoda jako alternatywna jest stosowana w wielu krajach na całym świecie, rozwiniętych i rozwijających się, wyróżnia się tendencją do wzrostu wielkości produkcji i zróżnicowania gatunków ryb, chociaż ten model obecnie dotyczy tylko około 0,01% światowej produkcji akwakultury. Pozyskiwanie ze środowiska wodnego nie rozwinęło się jednak tak szybko, jak rolnictwo ekologiczne. Jedną z najważniejszych przyczyn tego zjawiska jest brak międzynarodowych standardów ekologicznych metod w akwakulturze. W publikacji omówiono zasady takiej produkcji i porównano je z wymaganiami różnych instytucji zajmujących się ich certyfikacją.
Authors and Affiliations
Yesim Ötles, Osman Ozden, Semih Ötles
Keywords
Related Articles
- EP ID EP50953
- DOI -
- Views 91
- Downloads 0
Quality maintenance improvement of Pleurotus ostreatus mushrooms by modified atmosphere packaging
Background. Modified atmosphere packaging (MAP) is an important technology to extend mushrooms shelf-life, with maintenance the characterisation as “fresh product”, since allows reducing losses and maintaining quality, o...
Waste products from fruit and vegetable processing as potential sources for food enrichment in dietary fibre
The objective of our study was to determine and compare the neutral dietary fibre (NDF) and acid dietary fibre (ADF) contents in the pomace from the processing of two apple varieties (Idared and Champion), two strawberry...
Badanie aromatu różnych gatunków i odmian <i>Pleurotus</i> z zastosowaniem GC/MS, analizy sensorycznej i nosa elektronicznego
Badano aromat kilku odmian Pleurotus ostreatus, Pleurotus citrinopileatus i Pleurotus djamor metodą GC/MS. W oznaczeniach ilościowych brano pod uwagę trzy główne związki zapachowe grzybów: 3-oktanon, 3-oktanol i 1-okten-...
Nitrogen atmosphere and natural antioxidants effect on muesli oxidation during long-time storage.
The effects of natural antioxidants from raspberry and black currant seeds and modified atmosphere packaging on muesli oxidative stability measured by monitoring volatile lipid oxidation products were evaluated. The effe...
Utrzymanie jakości owocników Pleurotus ostreatus przez pakowanie w atmosferze modyfikowanej
Wprowadzenie. Grzyby należą do łatwo psujących się towarów. Pakowanie w atmosferze zmodyfikowanej (MAP) jest metodą przedłużania trwałości owocników, pozwalającą zachować cechy świeżego surowca. Celem badania była ocena...