Wpływ ekstraktu z owoców na aktywność lipazy trzustkowej w emulsji trimaślanu glicerolu
Journal Title: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny - Year 2015, Vol 59, Issue 7
Abstract
At present, obesity is a serious epidemiological problem all over the world. Pancreatic lipase inhibition is one of the most widely studied mechanisms for the determination of the potential efficacy of plant derived products as antiobesity agents. The aim of the study was to determine the effect of extracts isolated from the fruit consumed in Poland, both domestic and imported, on the activity of pancreatic lipase in an emulsion of glycerol tributyrate. Studies have shown that among 30 extracts tested only 6 inhibited the enzyme activity as determined by pH-stat assay. Inhibitory activity of fruit growing in the following order: red grape < black currant < green gooseberry Resika < red gooseberry Hinsel < red currant < red gooseberry Rzeszowski. These fruits should be a regular part of the overweight and obese people diet, and can be used for the production of functional foods and possibly supplements. Given the degree of activation of pancreatic lipase obese people should not consume some fruits, especially kiwi, pomegranate and citrus fruits. Obecnie otyłość stanowi poważny problem epidemiologiczny na świecie. Inhibicja lipazy trzustkowej jest jednym z najczęściej badanych mechanizmów przeciwotyłościowego działania produktów pochodzenia roślinnego. Celem pracy było określenie wpływu ekstraktów wydzielonych z owoców spożywanych w Polsce, zarówno krajowych, jak i importowanych, na aktywność lipazy trzustkowej w emulsji trimaślanu glicerolu. Badania wykazały, że z grupy 30 przebadanych ekstraktów tylko 6 hamowało aktywność enzymu określoną metodą pH- -stat. Aktywność inhibicyjna owoców rosła w następującej kolejności: winogrono różowe < porzeczka czarna < agrest zielony 'Resika' < agrest czerwony 'Hinsel' < porzeczka czerwona < agrest czerwony 'Rzeszowski'. Owoce te powinny być stałym składnikiem diety osób z nadwagą i otyłością, mogą także posłużyć do produkcji żywności funkcjonalnej i ewentualnie suplementów diety. Biorąc pod uwagę stopień aktywacji lipazy trzustkowej osoby otyłe nie powinny spożywać szczególnie kiwi, granatu i owoców cytrusowych.
Authors and Affiliations
Dorota Sosnowska, Anna Podsędek, Małgorzata Redzynia
Keywords
Related Articles
- EP ID EP218054
- DOI 10.15199/64.2015.7–8.5
- Views 74
- Downloads 0
Wpływ ekstraktu z owoców na aktywność lipazy trzustkowej w emulsji trimaślanu glicerolu
At present, obesity is a serious epidemiological problem all over the world. Pancreatic lipase inhibition is one of the most widely studied mechanisms for the determination of the potential efficacy of plant derived prod...
Wpływ nawożenia dolistnego roślin jęczmienia na jakość słodów typu pilzneńskiego
It was proven that the use of intensive cultivation technology of spring brewing barley with foliar fertilization of microelements containing copper chelates or 100% water-soluble non-chelate manganese allows to obtain t...
Biogazownie – sukcesy i porażki
This article contains the considerations of polish biogas plants actual state and specific problems. Polish energy sector faces a difficult series of challanges implementation of the EU Guidlines and long time strategy t...
Profil betacyjanin w produktach z buraka ćwikłowego
In the study the profile of betacyanins in fresh, fermented and cooked red beetroot was analyzed. A micro-HPLC system coupled with the time of flight mass spectrometer was used. In analyzed red beetroots four compounds o...
Wybrane korzyści wynikające ze stosowania biopaliw transportowych w Polsce Cz. I. Surowce odpadowe i uboczne do produkcji biopaliw transportowych
Issues of transport biofuels sector in Poland, in particular the benefits resulting from their uses were presented. The sugar and meat industry each year produces considerable amounts of waste, which in the situation of...