Wpływ przechowywania wybranych olejów roślinnych na kinetykę zaniku fotochemiluminescencji
Journal Title: Rośliny Oleiste - Oilseed Crops - Year 2010, Vol 31, Issue 2
Abstract
Badano kinetykę zanikającej chemiluminescencji (CL) w oleju wiesiołkowym, ogórecznikowym, rzepakowym i z nasion żmijowca indukowanej naświetlaniem z zakresu UV-A (315–400 nm), tuż po wytłoczeniu i po półrocznym przechowywaniu w lodówce w temperaturze około 4oC. Określono charakter zaniku chemiluminescencji oraz wykonano obrazowanie tego zaniku za pomocą ultraczułej kamery CCD. Wyznaczono stałą szybkości zaniku chemiluminescencji. W badanych olejach oznaczono skład kwasów tłuszczowych, ilość substancji nie ulegającej zmydlaniu, liczbę nadtlenkową, barwę, zawartość barwników z grupy karotenoidów i chlorofili, których obecność w olejach ma wpływ na przebieg reakcji fotoutleniania i kinetykę zaniku CL. Proponowana metoda badania kinetyki zaniku luminescencji stanowi alternatywę wobec popularnie stosowanych metod analitycznych i nie jest stosowana tradycyjnie do oceny stopnia deterioracji olejów.
Authors and Affiliations
Halina Pieńkowska, Zbigniew Górski, Ryszard Zadernowski, Andrzej Klonowski
Keywords
Related Articles
- EP ID EP73944
- DOI -
- Views 86
- Downloads 0
Zastosowanie testu płatkowego w badaniach odporności odmian rzepaku ozimego na zgniliznę twardzikową – wyniki doświadczeń łanowych
Porażenie roślin rzepaku ozimego grzybem Sclerotinia sclerotiorum przyczynia się do znacznych strat plonu nasion. Celem badań było określenie korelacji pomiędzy porażeniem płatków i łodyg rzepaku oraz plonem nasion. Bada...
Temperature changes of oilseed rape ([i]Brassica napus[/i]) leaves infected by fungi of [i]Alternaria[/i] sp.
Thermographic examination enables to evaluate nondestructively the changes of radiation temperature on the surface of various objects. The aim of this study was to assess the influence of a biotic stress caused by the sp...
Characteristics of hazelnuts from three hazel cultivars grown in Poland
The aim of this study was to conduct physicochemical characterization and oxidative stability evaluation of hazelnuts from hazel cultivars grown in Poland. There were three cultivars considered: Kataloński, Webba Cenny a...
Charakterystyka orzechów laskowych trzech odmian leszczyny uprawianej w Polsce
Celem pracy była charakterystyka fizykochemiczna oraz ocena stabilności oksydatywnej tłuszczu orzechów laskowych trzech odmian leszczyny uprawianej w Polsce: Kataloński, Webba Cenny i Cosford. W orzechach oznaczono zawar...
Effect of mineral fertilization on the content and quality of fat in the achenes of milk thistle (Sylibum marianum L. Gaertner)
The basis of research was a two-factorial pot trial set up in a completely random design with four replications. A uniform PK fertilization regime investigated the effect of increasing fertilization level of nitrogen, su...