Zdrowa dieta dla zdrowego życia
Journal Title: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny - Year 2015, Vol 59, Issue 7
Abstract
Improper nutrition results in the occurrence of a number of diet-related diseases and premature death. Although there are certain dietary patterns, e.g. Mediterranean diet, however, many questions relating to food and nutrition needs further study. In the European Union many actions have been taken to change patterns of nutrition, as evidenced by the documents of the Commission, Parliament and the EU Council. The article draws attention to the irregularities in the promotion of food products and suggests that decisions concerning promotion should be based on convincing scientific evidences. Special attention was paid to the profiling of nutrients. The authors are critical of the WHO document, in which the promotion of juices among children is not recommended, and yet juices are very diverse category of products. Examples of juices are given, which are not only low calorie products, but are also a significant source of many nutrients important for human health. Niewłaściwe odżywianie skutkuje występowaniem wielu chorób dietozależnych i jest powodem przedwczesnej śmierci. Wprawdzie istnieją określone wzorce żywieniowe, np. dieta śródziemnomorska, ale wiele zagadnień dotyczących żywności i żywienia wymaga dalszych badań. W Unii Europejskiej podejmuje się wiele działań zmierzających do zmiany wzorców żywienia, o czym świadczą dokumenty Komisji, Parlamentu i Rady UE. W artykule zwraca się uwagę na nieprawidłowości w promocji produktów spożywczych i sugeruje się, aby decyzje w tej sprawie były w gestii specjalistów, wykorzystujących przekonujące dowody naukowe. Specjalną uwagę poświęcono sprawie profilowania składników odżywczych. Autorzy krytycznie odnoszą się do dokumentu WHO, w którym promocja soków wśród dzieci nie jest zalecana, a przecież soki to kategoria bardzo różnorodnych produktów. Podaje się przykłady soków, które nie tylko są niskokaloryczne, ale także takich, które jednocześnie są znaczącym źródłem wielu ważnych dla zdrowia składników odżywczych.
Authors and Affiliations
Witold Płocharski, Jarosław Markowski, Krzysztof Rutkowski
Keywords
Related Articles
- EP ID EP218050
- DOI 10.15199/64.2015.7–8.4
- Views 59
- Downloads 0
Znaczenie w diecie i przydatność technologiczna fruktanów w przetwórstwie owocowo-warzywnym
In the recent years, in developed countries food has become not only a way to satisfy hunger, but also a way to ensure health and long life. The paper presents beneficial effect of fructans on human wellbeing as their pr...
Zdrowa dieta dla zdrowego życia
Improper nutrition results in the occurrence of a number of diet-related diseases and premature death. Although there are certain dietary patterns, e.g. Mediterranean diet, however, many questions relating to food and nu...
Kombucza – fermentowany napar herbaciany
Kombucha is a product that is created during fermentation of sweetened tea infusion by a symbiotic culture of yeasts and bacteria. During the fermentation process a thick gelatinous film is created. Early research on hea...
Hydrofobiny - produkty metabolizmu grzybów strzępkowych jako potenchalna przyczyna gushingu pierwotnego piwa
Issues related to hydrophobins produced by filamentous fungi, which are responsible for the primary gushing of beer were presented in this article. The most important aspects connected with microbial infection of barley...
Porównanie składu cukrów w cydrach polskich i importowanych
The main components that have influence on the cider’s sweetness are sugars. Their amount in ciders depends on the content in apples, the process of fermentation and the addition of sweeteners to the must or to the finis...