Kryteria różnicujące zachowania konsumentów wobec produktów żywnościowych na przykładzie mięsa i przetworów mięsnych Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Krystyna Gutkowska, Paweł Jankowski, Marta Sajdakowska, Sylwia Żakowska-Biemans, Iwona Kowalczuk Subject(s):
Paweł Apostoł o sumieniu chrześcijańskim w Pierwszym Liście do Koryntian Journal title: Forum Teologiczne Authors: Zdzisław Żywica Subject(s):
WPŁYW ZASTOSOWANIA DROBIOWEGO MIĘSA ODDZIELONEGO MECHANICZNIE ORAZ MIĘSA ODŚCIĘGNIONEGO NA JAKOŚĆ PASZTETÓW STERYLIZOWANYCH Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Dominika Tolik, Mirosław Słowiński, Katarzyna Desperak Subject(s):
Badania schładzania mięsa z wykorzystaniem mikrostrumieni Journal title: Aparatura Badawcza i Dydaktycza Authors: Piotr Baranowski, Jan Piwnik, Artur Rusowicz Subject(s): Science, Technology
Wpływ oddziaływania zimnej plazmy na zmienność form mioglobiny mięsa świńskiego Journal title: Aparatura Badawcza i Dydaktycza Authors: Natalia Ulbin-Figlewicz, Andrzej Jarmoluk Subject(s): Science, Technology
Związki (korelacje) między cechami mięsa nutrii Journal title: Aparatura Badawcza i Dydaktycza Authors: Marian Pietrzak, Ryszard Cholewa Subject(s): Science, Technology
POLSKA BRANŻA DROBIARSKA W OBLICZU GRYPY PTAKÓW Journal title: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu Authors: Mirosława Tereszczuk Subject(s):
Wpływ marynowania na powstawanie heterocyklicznych amin aromatycznych w mięsie poddawanym grillowaniu Journal title: Aparatura Badawcza i Dydaktycza Authors: Agnieszka Frala, Ryszard Kowalski, Tomasz Szablewski Subject(s): Science, Technology
Wady mięsa i miopatie pojawiające się u kurcząt brojlerów: implikacje dla współczesnego przemysłu drobiarskiego Journal title: Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego Authors: Giuseppe Maiorano Subject(s):
Kształtowanie się barwy mięsa wołowego podczas trwania procesu „blooming” Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Marta Chmiel, Mirosław Słowiński Subject(s):
Rola opakowań aktywnych w ograniczaniu marnotrawstwa mięsa w gospodarstwach domowych Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Maria Jeznach, Beata Bilska, Agnieszka Tul-Krzyszczuk, Artur Pawlak Subject(s):
MODYFIKACJA WARTOŚCI ŻYWIENIOWEJ MIĘSA I PRZETWORÓW MIĘSNYCH POPRZEZ ZMIANY ILOŚCI I SKŁADU TŁUSZCZÓW ORAZ OGRANICZANIE ZAWARTOŚCI SOLI Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Halina Makała Subject(s):
ZASTOSOWANIE BŁONNIKA POKARMOWEGO O ZRÓŻNICOWANEJ DŁUGOŚCI WŁÓKIEN DO PODWYŻSZENIA JAKOŚCI WĘDLIN WYPRODUKOWANYCH Z MIĘSA WADLIWEGO Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Wiesław Przybylski, Katarzyna Kajak-Siemaszko, Danuta Jaworska, Ewelina Szymczyk, Piotr Sałek Subject(s):
RÓŻNICE POMIĘDZY PARAMETRAMI TECHNOLOGICZNYMI I TEKSTURALNYMI MIĘSA JELENI (CERVUS ELAPHUS) HODOWLANYCH I DZIKO ŻYJĄCYCH OKREŚLONE METODĄ SKŁADOWYCH GŁÓWNYCH Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Martin Kral, Marek Snirc, Bohuslawa Tremlova Subject(s):
JAKOŚĆ I WARTOŚĆ ŻYWIENIOWA MODELOWYCH KONSERW TYPU SZYNKA BLOKOWA WYPRODUKOWANYCH Z MIĘSA BROJLERÓW KURZYCH ŻYWIONYCH PASZĄ BEZ DODATKU OLEJU LNIANEGO I Z JEGO UDZIAŁEM Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Halina Makała Subject(s):