Ocena potencjału aplikacyjnego wytłoków, pochodzących z przetwórstwa truskawek i malin na soki
Journal Title: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny - Year 2015, Vol 59, Issue 5
Abstract
In the work the features and properties of press cake obtained in industrial processing of raspberries and strawberries on juice concentrates, which could be useful in taking business decision connected with using such materials in practice, have been presented. It was demonstrated that industrial strawberry and raspberry press cake containing high quantity of proanthocyanidins and ellagitannins with relatively low pesticide residues, could be used for production of extracts, which are characterized by over 80% effectiveness in protecting tomato and parsley against dangerous diseases: early blight, powdery mildew and potato late blight. W pracy przedstawiono cechy i właściwości przemysłowych wytłoków z przetwórstwa malin i truskawek na soki zagęszczone, które mogą być pomocne w podjęciu decyzji biznesowej, związanej z wykorzystaniem tych wytłoków w praktyce gospodarczej. Wykazano, że przemysłowe wytłoki truskawek i malin, zwierające wysoką zawartość proantocyjanidyn i elagotanin, przy relatywnie niskim poziomie pozostałości pestycydów, mogą być wykorzystane do wytwarzania ekstraktów, które charakteryzują się ponad 80-procentową skutecznością w ochronie pomidora i pietruszki przed groźnymi chorobami: alternariozą, mączniakiem prawdziwym i zarazą ziemniaka.
Authors and Affiliations
Monika Kosmala, Michał Sójka, Artur Miszczak, Piotr Sikorski, Katarzyna Zagibajło, Agnieszka Włodarek, Józef Robak, Bogusław Król
Keywords
Related Articles
- EP ID EP217964
- DOI 10.15199/64.2015.5.3
- Views 68
- Downloads 0
Biogazownie – sukcesy i porażki
This article contains the considerations of polish biogas plants actual state and specific problems. Polish energy sector faces a difficult series of challanges implementation of the EU Guidlines and long time strategy t...
Zdrowa dieta dla zdrowego życia
Improper nutrition results in the occurrence of a number of diet-related diseases and premature death. Although there are certain dietary patterns, e.g. Mediterranean diet, however, many questions relating to food and nu...
Czynniki wpływające na jakość chmielu i jego produktów podczas przetwarzania i przechowywania
In the article an individual stages of hops processing after harvest and their significance to maintenance of quality parameters of the raw material were discussed. Transformations occurring during storage of picked cone...
Wpływ ekstraktu z owoców na aktywność lipazy trzustkowej w emulsji trimaślanu glicerolu
At present, obesity is a serious epidemiological problem all over the world. Pancreatic lipase inhibition is one of the most widely studied mechanisms for the determination of the potential efficacy of plant derived prod...
Możliwości zastosowania ultradźwięków w przemyśle owocowo-warzywnym
The fruit and vegetable sector, like other branches of the food industry, is forced to search continuously for new technical and technological solutions, which are not only considered safe and environmentally friendly, b...