Ocena potencjału aplikacyjnego wytłoków, pochodzących z przetwórstwa truskawek i malin na soki
Journal Title: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny - Year 2015, Vol 59, Issue 5
Abstract
In the work the features and properties of press cake obtained in industrial processing of raspberries and strawberries on juice concentrates, which could be useful in taking business decision connected with using such materials in practice, have been presented. It was demonstrated that industrial strawberry and raspberry press cake containing high quantity of proanthocyanidins and ellagitannins with relatively low pesticide residues, could be used for production of extracts, which are characterized by over 80% effectiveness in protecting tomato and parsley against dangerous diseases: early blight, powdery mildew and potato late blight. W pracy przedstawiono cechy i właściwości przemysłowych wytłoków z przetwórstwa malin i truskawek na soki zagęszczone, które mogą być pomocne w podjęciu decyzji biznesowej, związanej z wykorzystaniem tych wytłoków w praktyce gospodarczej. Wykazano, że przemysłowe wytłoki truskawek i malin, zwierające wysoką zawartość proantocyjanidyn i elagotanin, przy relatywnie niskim poziomie pozostałości pestycydów, mogą być wykorzystane do wytwarzania ekstraktów, które charakteryzują się ponad 80-procentową skutecznością w ochronie pomidora i pietruszki przed groźnymi chorobami: alternariozą, mączniakiem prawdziwym i zarazą ziemniaka.
Authors and Affiliations
Monika Kosmala, Michał Sójka, Artur Miszczak, Piotr Sikorski, Katarzyna Zagibajło, Agnieszka Włodarek, Józef Robak, Bogusław Król
Keywords
Related Articles
- EP ID EP217964
- DOI 10.15199/64.2015.5.3
- Views 66
- Downloads 0
Zdrowa dieta dla zdrowego życia
Improper nutrition results in the occurrence of a number of diet-related diseases and premature death. Although there are certain dietary patterns, e.g. Mediterranean diet, however, many questions relating to food and nu...
Wybrane właściwości prozdrowotne produktów z bzu czarnego (Sambucus nigra L.)
Elderberry (Sambucus nigra L.) is well known and valued plant in many countries. Aim of that study was to analyze selected products made from elderflower and elderberry coming from local and foreign markets. There was al...
Wpływ ekstraktu z owoców na aktywność lipazy trzustkowej w emulsji trimaślanu glicerolu
At present, obesity is a serious epidemiological problem all over the world. Pancreatic lipase inhibition is one of the most widely studied mechanisms for the determination of the potential efficacy of plant derived prod...
Biogazownie – sukcesy i porażki
This article contains the considerations of polish biogas plants actual state and specific problems. Polish energy sector faces a difficult series of challanges implementation of the EU Guidlines and long time strategy t...
Profil zanieczyszczeń występujący w alkoholach nielegalnego pochodzenia i ryzyko zdrowotne związane z ich konsumpcją
Two hundred samples of alcohol of illicit origin have been examined. Research indicates, that illicit alcohol does not meet the basic requirements for food ingredients and may be contaminated with substances of all sorts...