Ocena sposobu żywienia i stanu odżywienia dzieci w wieku przedszkolnym
Journal Title: Acta Scientiarum Polonorum Technologia Alimentaria - Year 2010, Vol 9, Issue 1
Abstract
Wstęp. Celem badań była ocena stanu odżywienia i sposobu żywienia dzieci uczęszczających do wybranych przedszkoli w Szczecinie.Materiał i metody. Badania przeprowadzono w okresie jesiennym 2008 roku w trzech szczecińskich przedszkolach. Objęły one ogółem 105 dzieci w wieku 4-6 lat. Dane dotyczące żywienia dzieci w domu w okresie badania uzyskano od rodziców, w tym samym czasie zapisywano także rodzaj i ilość żywności spożytej przez dziecko w przedszkolu.Wyniki. Analizując uzyskane wyniki, stwierdzono, że prawidłowy był stan odżywienia ponad połowy badanych dzieci, co piąte badane dziecko charakteryzowało się nadwagą lub otyłością. W analizowanych jadłospisach nadmierna była średnia realizacja normy większości składników odżywczych. Ponad dwukrotnie zostały przekroczone zalecenia dotyczące spożycia białka ogółem i białka zwierzęcego, miedzi, witaminy A oraz witamin B2 i B6. Znaczne nadmiary dotyczyły też innych witamin z grupy B, witaminy C oraz fosforu, magnezu i sodu. Natomiast analizowane racje pokarmowe ponad połowy badanych dzieci charakteryzowały się niedoborami wapnia, potasu, żelaza oraz cholesterolu.Wnioski. Obserwowane nieprawidłowości mogą wpływać na pogorszenie rozwoju fizycznego i umysłowego badanych dzieci oraz zwiększać ryzyko wystąpienia chorób w wieku dorosłym.
Authors and Affiliations
Joanna Sadowska, Magdalena Radziszewska, Agnieszka Krzymuska
Keywords
Related Articles
- EP ID EP50952
- DOI -
- Views 112
- Downloads 0
Wpływ mieszanin emulgujących na stabilność i intensywność zapachu emulsji typu o/w
Badania wykazały, że stabilność emulsji typu o/w zależała w sposób statystycznie istotny od stężenia emulgatorów zarówno naturalnego (kazeinianu sodu), jak i syntetycznych (dodecylosiarczan sodu – SDS lub Tween 60) w mie...
Evaluation of variations in principal indicies of the culinary meat quality obtained from young slaughtered cattle
Background. Principal parameters determining meat nutritional value, its culinary and processing suitability and which jointly make up the concept of meat quality include basic composition, as well as meat pH value. The...
Wartość rzeźna i jakość mięsa kulinarnego bydła typu mleczno-mięsnego oraz mięsnego użytkowanego w Polsce
Celem artykułu było porównanie wartości rzeźnej oraz właściwości mięsa bydła najczęściej użytkowanego w Polsce, w kierunku mleczno-mięsnym, z rzadziej spotykanymi rasami mięsnymi, z których uzyskuje się wysokiej jakości...
Wpływ powłoki pullulanowej na hamowanie wzrostu wybranych drobnoustrojów
Wprowadzenie. Pullulan jest rozpuszczalnym w wodzie polisacharydem wytwarzanym przez grzyby Aureobasidium pullulans. Glukan ten znalazł zastosowanie do powlekania produktów żywnościowych. Celem badań było otrzymanie powł...
Wpływ hydrolizatów sojowych na zmiany zawartości cholesterolu i produktów jego utleniania w kiełbasie modelowej typu parówkowa
Wprowadzenie. Wyroby mięsne należą do produktów szczególnie narażonych na procesy utleniania tłuszczu. Jednym ze sposobów zapobiegania niekorzystnym zmianom oksydacyjnym lipidów żywności jest stosowanie przeciwutleniaczy...