The occurrence and identification of microbiological contamination in fuel ethanol production
Journal Title: Acta Scientiarum Polonorum Technologia Alimentaria - Year 2009, Vol 8, Issue 4
Abstract
Background. Bacterial contamination is a major problem for commercial fuel ethanol production in distilleries all over the world. The contaminating microorganisms produce acetic and lactic acid that has a detrimental effect on fermentation efficiency. The aim of this work was to calculate the number of bacterial contaminants in some distilleries. Moreover, in this study it was signified what kind of bacteria contaminate ethanol production process.Material and methods. Grains were obtained from five distilleries from some regions in Poland, in this work hereafter referred to as α, β, γ, δ, and ε distilleries. Corn was the raw material in the α, β, and γ distilleries, triticale in δ distillery, and rye in the ε one. From these five distilleries, sweet mashes during fermentation and after it, were also analysed. The total number of microorganisms, the number of lactic acid bacteria, the number of anaerobic bacteria and the quantity of yeasts and moulds in raw materials were calculated.Results. The number of total viable bacteria (CFU/g), lactic acid bacteria (CFU/g), anaerobic bacteria (CFU/g), moulds, and yeasts (CFU/g) occur in the samples were determined. In all distilleries tested, all groups of microorganism were present.Conclusions. The results of our study show that all tested distilleries have a lot of difficulties with microbiology pollution which leads to a decrease of ethanol production and economical problems. From the economical point of view, reduction of microbial contamination makes it possible to increase the production volume.
Authors and Affiliations
Katarzyna Leja, Magdalena Broda
Keywords
Related Articles
- EP ID EP50923
- DOI -
- Views 122
- Downloads 0
Cytometryczna analiza potencjału białek łubinu do stymulowania wybuchu oddechowego w neutrofilach człowieka
Białka z nasion łubinu znajdują coraz większe zastosowanie w żywieniu człowieka. Ich wykorzystanie jako składnika żywności może być jednak ograniczone wpływem tych białek na układ immunologiczny. Celem badania było przea...
Jednoczesna hydroliza i fermentacja etanolowa natywnej skrobi kukurydzianej metodą okresowo-dolewową
Wstęp. W ostatnim dziesięcioleciu najważniejszymi innowacjami w dziedzinie produkcji bioetanolu był proces jednoczesnej hydrolizy polisacharydów i fermentacji (SSF), opanowanie metody fermentacji gęstych zacierów, wprowa...
Dezynfekcja za pomocą amoniaku ziarna zbóż przeznaczonego do fermentacji
Wstęp. Zanieczyszczenia bakteryjne są poważnym problemem w przemysłowych gorzelniach produkujących bioetanol. Trudności dotyczą gorzelni wykorzystujących jako surowiec do fermentacji nie tylko ziarno zbóż, ale również in...
Zastosowanie ekstraktów z miłorzębu dwuklapowego jako przeciwutleniaczy w pierogach mięsnych przechowywanych w warunkach zamrażalniczych
Wstęp. Celem pracy była ocena wpływu dodatku naturalnych przeciwutleniaczy, zastosowanych w postaci etanolowych ekstraktów z żółtych i zielonych liści Ginkgo biloba (0,05%) na tempo przemian oksydacyjnych w farszu pierog...
Wpływ diety laktoowowegetariańskiej na stężenie witaminy B12 w surowicy krwi – pięcioletnie badanie prospektywne
Wprowadzenie. Unikanie spożywania mięsa jest podstawą diety wegetariańskiej. Można wyróżnić wiele jej odmian. Przeprowadzone badanie dotyczy diety laktoowowegetariańskiej dopuszczającej spożywanie produktów mlecznych i j...